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Publicação
Consumo de alimentos ultraprocessados e comportamentos de compulsão alimentar nos estudantes do Campus de Santa Apolónia
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Orientador(es)
Resumo(s)
O comportamento de compulsão alimentar, é caraterizado pelo consumo excessivo de alimentos, acompanhado por uma perda de controle sobre a ingestão. Estudos revelam que os alimentos consumidos em um padrão de compulsão alimentar eram maioritariamente alimentos ultraprocessados.
Objetivos: Avaliar a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e comportamentos de compulsão alimentar nos estudantes do Instituto Politécnico de Bragança.
Metodologia: Estudo de caráter quantitativo, observacional e transversal, realizado numa amostra de 25 individuos com uma idade média de 20,12 anos (± 1,716), obtidos através do método de amostragem não probabilística. Para a recolha de dados recorreu-se a um recordatório alimentar de 24 horas anteriores e ao questionário Binge Eating Scale, aplicado pelos investigadores para classificar a presença e gravidade ou a ausência de compulsão alimentar. Os alimentos ultraprocessados foram classificados de acordo com os quatro grupos da classificação NOVA, feita pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura.
Resultados: Os resultados indicaram que 64% dos participantes apresentaram compulsão alimentar periódica moderada. Não houve associação significativa entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a compulsão alimentar, conforme classificados pela metodologia NOVA. As análises de correlação de Pearson e Spearman também não revelaram associação estatisticamente significativa entre a compulsão alimentar e os diferentes grupos NOVA de alimentos ultraprocessados.
Discussão: O estudo revelou que não houve associação significativa entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a compulsão alimentar na amostra em estudo. No entanto, estudos destacam a associação direta entre alimentos ultraprocessados e transtornos alimentares, enfatizando a importância de uma avaliação crítica e investigações adicionais nesse domínio.
Descrição
Palavras-chave
Alimentos ultraprocessados Estudantes Consumo Compulsão alimentar
Contexto Educativo
Citação
Santos, Bruno; Amaro, Cátia ; Fernandes, António; Almeida-de-Souza, Juliana; Pereira, Ana Maria Geraldes Rodrigues. (2024). Consumo de alimentos ultraprocessados e comportamentos de compulsão alimentar nos estudantes do Campus de Santa Apolónia. In V Jornadas da Licenciatura em Dietética e Nutrição. Bragança
Editora
Instituto Politécnico de Bragança