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Consumo de alimentos ultraprocessados e comportamentos de compulsão alimentar nos estudantes do Campus de Santa Apolónia
| dc.contributor.author | Santos, Bruno | |
| dc.contributor.author | Amaro, Cátia | |
| dc.contributor.author | Fernandes, António | |
| dc.contributor.author | Almeida-de-Souza, Juliana | |
| dc.contributor.author | Pereira, Ana Maria Geraldes Rodrigues | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-01T13:03:47Z | |
| dc.date.available | 2024-07-01T13:03:47Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | O comportamento de compulsão alimentar, é caraterizado pelo consumo excessivo de alimentos, acompanhado por uma perda de controle sobre a ingestão. Estudos revelam que os alimentos consumidos em um padrão de compulsão alimentar eram maioritariamente alimentos ultraprocessados. Objetivos: Avaliar a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e comportamentos de compulsão alimentar nos estudantes do Instituto Politécnico de Bragança. Metodologia: Estudo de caráter quantitativo, observacional e transversal, realizado numa amostra de 25 individuos com uma idade média de 20,12 anos (± 1,716), obtidos através do método de amostragem não probabilística. Para a recolha de dados recorreu-se a um recordatório alimentar de 24 horas anteriores e ao questionário Binge Eating Scale, aplicado pelos investigadores para classificar a presença e gravidade ou a ausência de compulsão alimentar. Os alimentos ultraprocessados foram classificados de acordo com os quatro grupos da classificação NOVA, feita pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. Resultados: Os resultados indicaram que 64% dos participantes apresentaram compulsão alimentar periódica moderada. Não houve associação significativa entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a compulsão alimentar, conforme classificados pela metodologia NOVA. As análises de correlação de Pearson e Spearman também não revelaram associação estatisticamente significativa entre a compulsão alimentar e os diferentes grupos NOVA de alimentos ultraprocessados. Discussão: O estudo revelou que não houve associação significativa entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a compulsão alimentar na amostra em estudo. No entanto, estudos destacam a associação direta entre alimentos ultraprocessados e transtornos alimentares, enfatizando a importância de uma avaliação crítica e investigações adicionais nesse domínio. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Santos, Bruno; Amaro, Cátia ; Fernandes, António; Almeida-de-Souza, Juliana; Pereira, Ana Maria Geraldes Rodrigues. (2024). Consumo de alimentos ultraprocessados e comportamentos de compulsão alimentar nos estudantes do Campus de Santa Apolónia. In V Jornadas da Licenciatura em Dietética e Nutrição. Bragança | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/29983 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Bragança | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Alimentos ultraprocessados | pt_PT |
| dc.subject | Estudantes | pt_PT |
| dc.subject | Consumo | pt_PT |
| dc.subject | Compulsão alimentar | pt_PT |
| dc.title | Consumo de alimentos ultraprocessados e comportamentos de compulsão alimentar nos estudantes do Campus de Santa Apolónia | pt_PT |
| dc.type | conference poster | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Bragança | pt_PT |
| oaire.citation.title | V Jornadas da Licenciatura em Dietética e Nutrição. | pt_PT |
| person.familyName | Fernandes | |
| person.familyName | Almeida-de-Souza | |
| person.familyName | Pereira | |
| person.givenName | António | |
| person.givenName | Juliana | |
| person.givenName | Ana Maria Geraldes Rodrigues | |
| person.identifier.ciencia-id | 831E-7E0E-DFC1 | |
| person.identifier.ciencia-id | FA14-073E-C116 | |
| person.identifier.ciencia-id | 261B-FE1F-4B06 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9971-4796 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-2578-3684 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-8747-254X | |
| person.identifier.scopus-author-id | 55815966700 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 57194551953 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 57199275973 | |
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