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Abstract(s)
Estudos recentes demonstraram associação significativa entre o consumo de alimentos ultraprocessados e dados antropométricos, como o índice de massa corporal. O elevado teor de gordura, açúcar, sal e a presença de aditivos e conservantes nestes alimentos, torna-os altamente palatáveis, levando a um consumo excessivo e regular. Objetivos: Avaliar a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados com o Índice de Massa Corporal dos estudantes do Campus de Santa Apolónia de Bragança. Metodologia: Estudo de caráter observacional, transversal realizado numa amostra de 27 individuos, com idades compreendidas entre os 18 e 25 anos (20,30 ± 1,898), sendo aplicado um questionário, que incluía os dados sociodemográficos. Posteriormente realizou-se uma entrevista aos mesmos para obtenção de um recordatório alimentar detalhado das últimas 24 horas. Os alimentos foram classificados segundo a classificação NOVA. Após recolha destes dados, foi avaliado o Indice de Massa Corporal dos estudantes. Para a análise estatística, foi utilizado o software IBM®SPSS®. Resultados: Os individuos eram predominantemente do sexo feminino (67,7%), de nacionalidade portuguesa (96,3%) a residir numa vila (40,7%) e a viver em agregados familiares de três ou mais pessoas (88,8%). São também maioritariamente estudantes ordinários (77,8%) pertencentes à Escola Superior de Saúde de Bragança (96,3%). A maioria apresenta um índice de massa corporal normoponderal (66,7%). Não se verificou correlação entre o índice de massa corporal dos indivíduos e os grupos NOVA da classificação dos ultraprocessados. Discussão: Os resultados do estudo não revelam correlação entre o índice de massa corporal e o consumo de alimentos ultraprocessados. No entanto, estudos demonstraram uma associação entre o consumo de ultraprocessados e o índice de massa corporal. Os alimentos ultraprocessados têm uma alta densidade energética, baixa densidade nutricional e escassez de fibras, considerando-se pertinente aumentar a literacia dos indivíduos sobre a ingestão destes alimentos.
Description
Keywords
Alimentos ultraprocessados Indice de massa corporal Estudantes
Citation
Dobrões, Leonor; Silva, Mariana; Fernandes, António; Pereira, Ana Maria Geraldes Rodrigues Almeida-de-Souza, Juliana (2024). Consumo de alimentos ultraprocessados: relação com o índice de massa corporal dos estudantes do campus de santa Apolónia. In V Jornadas da Licenciatura em Dietética e Nutrição. Bragança
Publisher
Instituto Superior Politécnico de Bragança