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Consumo de alimentos ultraprocessados: Relação com o índice de massa corporal dos estudantes do Campus de Santa Apolónia
| dc.contributor.author | Dobrões, Leonor | |
| dc.contributor.author | Silva, Mariana | |
| dc.contributor.author | Fernandes, António | |
| dc.contributor.author | Pereira, Ana Maria Geraldes Rodrigues | |
| dc.contributor.author | Almeida-de-Souza, Juliana | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-01T13:53:04Z | |
| dc.date.available | 2024-07-01T13:53:04Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Estudos recentes demonstraram associação significativa entre o consumo de alimentos ultraprocessados e dados antropométricos, como o índice de massa corporal. O elevado teor de gordura, açúcar, sal e a presença de aditivos e conservantes nestes alimentos, torna-os altamente palatáveis, levando a um consumo excessivo e regular. Objetivos: Avaliar a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados com o Índice de Massa Corporal dos estudantes do Campus de Santa Apolónia de Bragança. Metodologia: Estudo de caráter observacional, transversal realizado numa amostra de 27 individuos, com idades compreendidas entre os 18 e 25 anos (20,30 ± 1,898), sendo aplicado um questionário, que incluía os dados sociodemográficos. Posteriormente realizou-se uma entrevista aos mesmos para obtenção de um recordatório alimentar detalhado das últimas 24 horas. Os alimentos foram classificados segundo a classificação NOVA. Após recolha destes dados, foi avaliado o Indice de Massa Corporal dos estudantes. Para a análise estatística, foi utilizado o software IBM®SPSS®. Resultados: Os individuos eram predominantemente do sexo feminino (67,7%), de nacionalidade portuguesa (96,3%) a residir numa vila (40,7%) e a viver em agregados familiares de três ou mais pessoas (88,8%). São também maioritariamente estudantes ordinários (77,8%) pertencentes à Escola Superior de Saúde de Bragança (96,3%). A maioria apresenta um índice de massa corporal normoponderal (66,7%). Não se verificou correlação entre o índice de massa corporal dos indivíduos e os grupos NOVA da classificação dos ultraprocessados. Discussão: Os resultados do estudo não revelam correlação entre o índice de massa corporal e o consumo de alimentos ultraprocessados. No entanto, estudos demonstraram uma associação entre o consumo de ultraprocessados e o índice de massa corporal. Os alimentos ultraprocessados têm uma alta densidade energética, baixa densidade nutricional e escassez de fibras, considerando-se pertinente aumentar a literacia dos indivíduos sobre a ingestão destes alimentos. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Dobrões, Leonor; Silva, Mariana; Fernandes, António; Pereira, Ana Maria Geraldes Rodrigues Almeida-de-Souza, Juliana (2024). Consumo de alimentos ultraprocessados: relação com o índice de massa corporal dos estudantes do campus de santa Apolónia. In V Jornadas da Licenciatura em Dietética e Nutrição. Bragança | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/29986 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Superior Politécnico de Bragança | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Alimentos ultraprocessados | pt_PT |
| dc.subject | Indice de massa corporal | pt_PT |
| dc.subject | Estudantes | pt_PT |
| dc.title | Consumo de alimentos ultraprocessados: Relação com o índice de massa corporal dos estudantes do Campus de Santa Apolónia | pt_PT |
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| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Bragança | pt_PT |
| oaire.citation.title | V Jornadas da Licenciatura de Dietética e Nutrição | pt_PT |
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| person.familyName | Pereira | |
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| person.givenName | António | |
| person.givenName | Ana Maria Geraldes Rodrigues | |
| person.givenName | Juliana | |
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| person.identifier.ciencia-id | FA14-073E-C116 | |
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| person.identifier.orcid | 0000-0002-2578-3684 | |
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