A carregar...
Publicação
Valorização de cascas, sementes e fibras de abóbora no desenvolvimento de extratos bioativos para aplicação alimentar
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
|---|---|---|---|---|
| 938.72 KB | Adobe PDF |
Orientador(es)
Resumo(s)
Na Europa, quase metade da produção de frutas e hortaliças é perdida ou desperdiçada, principalmente nas etapas de processamento, através da geração de grandes quantidades de cascas.
Descrição
Palavras-chave
Fruta Hortaliça Research Subject Categories::FORESTRY, AGRICULTURAL SCIENCES and LANDSCAPE PLANNING::Product science::Food science
Contexto Educativo
Citação
Leichtweis, Maria Gabriela; Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Calhelha, Ricardo C.; Bachari, Khaldoun; Ziani, Borhane E.C.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian (2022). Valorização de cascas, sementes e fibras de abóbora no desenvolvimento de extratos bioativos para aplicação alimentar. In Ciência 2022 - Encontro com a Ciência e Tecnologia em Portugal. Lisboa