Valorização de cascas, sementes e fibras de abóbora no desenvolvimento de extratos bioativos para aplicação alimentar

Leichtweis, Maria Gabriela; Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Calhelha, Ricardo C.; Bachari, Khaldoun; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian

http://hdl.handle.net/10198/26321

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Authors

Leichtweis, Maria Gabriela

Ferreira, Isabel C.F.R.

Barros, Lillian

Abstract(s)

Na Europa, quase metade da produção de frutas e hortaliças é perdida ou desperdiçada, principalmente nas etapas de processamento, através da geração de grandes quantidades de cascas.

Keywords

Fruta Hortaliça Research Subject Categories::FORESTRY, AGRICULTURAL SCIENCES and LANDSCAPE PLANNING::Product science::Food science

URI

http://hdl.handle.net/10198/26321

Citation

Leichtweis, Maria Gabriela; Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Calhelha, Ricardo C.; Bachari, Khaldoun; Ziani, Borhane E.C.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian (2022). Valorização de cascas, sementes e fibras de abóbora no desenvolvimento de extratos bioativos para aplicação alimentar. In Ciência 2022 - Encontro com a Ciência e Tecnologia em Portugal. Lisboa