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Publicação
Composição química e propriedades antioxidantes de duas espécies silvestres de camomila do Nordeste de Portugal: camomila-alemã e camomila-romana.
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Orientador(es)
Resumo(s)
Este trabalho teve como objetivo avaliar a composição química e as propriedades antioxidantes de duas espécies de camomila, camomila-alemã (Matricaria recutita) e camomila-romana (Chamaemelum nobile), de forma a comprovar a utilidade do seu uso na medicina tradicional. A composição química das duas espécies foi determinada através da quantificação em açúcares livres (HPLC-RI), ácidos gordos (GC-FID) e tocoferóis (HPLC-fluorescência). A atividade antioxidante foi avaliada através de quatro métodos diferentes: capacidade captadora de radicais DPPH (1,1-difenil-2-picril-hidrazilo), poder redutor, inibição da descoloração do β-caroteno e inibição da peroxidação lipídica em homogeneizados cerebrais de animais pelo ensaio TBARS (espécies reativas do ácido tiobarbitúrico). Assim sendo, este trabalho contribui para a caracterização química das espécies silvestres presentes na flora Transmontana, conferindo-lhe assim um valor acrescentado devido ao potencial antioxidante que apresentam.
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Guimarães, Rafaela; Barros, Lillian; Carvalho, Ana Maria; Queiroz, Maria João R.P.; Ferreira, Isabel C.F.R. (2012). Composição química e propriedades antioxidantes de duas espécies silvestres de camomila do Nordeste de Portugal: camomila-alemã e camomila-romana. In 11º Encontro Nacional de Química dos Alimentos. Bragança. ISBN 978-972-745-141-8