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Advisor(s)
Abstract(s)
Portu/aca o/eracea L. (beldroega) é uma planta silvestre comestível com reconhecidas
propriedades medicinais. As suas folhas e caules são popularmente consumidos preparadas
como sumos, mas também em cru ou cozidas em saladas. Recentemente a beldroega foi
descrita como alimento funcional, devido ao seu alto valor nutricional, o que fez despertar um
grande interesse na sua produção em cultivo controlado, especialmente quando se considera a
sua grande adaptabilidade como espécie a várias condições adversaslul. Considerando a
importância de explorar novas fontes sustentáveis de nutrientes e compostos bioativos alinhado
com a manutenção da qualidade do solo, a aplicação da técnica agrícola de rotação de culturas
tem vários benefícios agronómicos, que estão já bem documentadosl3l. Com vista a obter
beldroegas com maior valor nutricional e terapêutico, foi aplicada este tipo de técnica na sua
produção em três pontos experimentais com rotação com uma cultura de feijão. O conteúdo em
proteína bruta, lípidos totais, fibras dietéticas totais, cinzas e hidratos de carbono (por diferença)
das folhas e caules foram avaliados por métodos AOAC. A energia foi calculada de acordo com
a equação: energia (kcal por 100 g) = 9 x (g gordura) + 4 x (g proteína + g hidratos de carbono)
+ 2 x (g fibras dietéticas totais). Nos lípidos totais e proteína bruta foram observadas diferenças
nutricionais significativas entre as parcelas experimentais, bem como nas folhas e caules da
beldroega, sendo que as folhas revelaram as maiores quantidades. O teor de cinzas não variou
entre folhas e caules da mesma parcela experimental, mas foi novamente nas folhas que se
observou um maior conteúdo em fibras dietéticas totais e maior valor energético. A produção
de beldroega em solo continua a ser bastante promissora, no entanto, a produção com rotação
com uma cultura de feijão revelou maiores teores de fibra brutal4l.
Com os resultados preliminares obtidos, o uso de técnicas de rotação de culturas permite
a obtenção de beldroegas com alto valor nutricional, para além de aumentar a sua
disponibilidade na indústria e, por conseguinte, para o consumidor final.
Description
Keywords
Beldroega Produção agrícola Rotação de culturas Planta silvestre comestível Alimento funcional
Pedagogical Context
Citation
Paschoalinotto, Beatriz H.; Prieto Lage, Miguel A.; Polyzos, Nikolaos; Compocholi, Maria; Petropoulos, Spyridon Α.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Dias, Maria Inês; Barros, Lillian (2022). Análise do perfil nutricional de partes comestíveis da Portulaca oleracea L. produzida pela técnica de rotação de culturas. In Fernanda Delgado; Joana Domingues (Eds.) III Colóquio Nacional de Plantas Aromáticas e Medicinais: livro de resumos. Castelo Branco
Publisher
Instituto Politécnico de Castelo Branco