Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10198/9557
Título: Consumo de enchidos DOP/IGP/ETG no concelho de Bragança
Autor: Fernandes, António
Ribeiro, Maria Isabel
Cabo, Paula
Matos, Alda
Palavras-chave: Enchidos
Denominação de Origem Protegida (DOP)
Indicação geográfica protegida
Estudo de mercado
Perfil do consumidor
Trás-os-Montes
Data: 2013
Editora: Universidade de Évora
Citação: Fernandes, António; Ribeiro, Maria Isabel; Cabo, Paula; Matos, Alda (2013) - Consumo de enchidos DOP/IGP/ETG no concelho de Bragança. In ESADR 2013 Alimentar mentalidades, vencer a crise global. Évora. p. 2297-2316. ISBN 978-989-8550-19-4
Resumo: Este estudo tem como objectivos conhecer o perfil do consumidor dos enchidos DOP/IGP (Denominação de Origem Protegida/Indicação Geográfica Protegida) da Região de Trás-os-Montes e descrever os seus hábitos de compra e consumo. Para atingir os objectivos foi levado a cabo um estudo descritivo e transversal que teve como base a construção de um questionário, que foi posteriormente aplicado a 379 indivíduos da população do Concelho de Bragança, durante os meses de Junho e Julho, do ano de 2011. Através de uma análise descritiva dos resultados faz-se a caracterização da amostra e descrevem-se os hábitos de consumo e compra dos Produtos DOP/IGP da Região de Trás-os-Montes.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/9557
ISBN: 978-989-8550-19-4
Aparece nas colecções:CIMO - Artigos em Proceedings Não Indexados ao WoS/Scopus

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