A carregar...
Publicação
Associação do consumo de alimentos ultraprocessados e o estado de saúde dos residentes da região do Barroso
Orientador(es)
Resumo(s)
Nas últimas décadas, o consumo de alimentos ultraprocessados tem aumentado substancialmente, provocando mudanças nos padrões alimentares e nos estilos de vida. Este consumo tem sido associado a múltiplos efeitos adversos na saúde física e mental, podendo influenciar a perceção do estado de saúde e da qualidade de vida. Assim, torna-se relevante estudar esta associação em populações rurais, como a da região do Barroso, onde os hábitos alimentares apresentam características socioculturais particulares. Objetivos: Analisar a associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e o seu impacto no estado de saúde dos residentes da região do Barroso. Estudo de carácter transversal, observacional e quantitativo, integrado no estudo Valor Barroso, realizado numa amostra composta por 78 residentes da região do Barroso. A recolha de dados foi realizada através de um questionário constituído por dados sociodemográficos e clínicos, questionário SF-36 e de um diário alimentar de dois dias. O consumo de alimentos ultraprocessados foi classificado segundo o sistema NOVA em elevado (≥5) ou baixo (≤4). A análise estatística foi realizada no IBM SPSS, com recurso a estatística descritiva e inferencial, considerando um nível de significância de 5%.Verificou-se que a maioria dos inquiridos são do sexo feminino (66,7%), encontram-se empregados (69,2%), casados ou em união estável (43,6%) e apresentam um rendimento mensal entre 1001€ e 2000€ (51,3%). Observou-se uma correlação positiva fraca, mas estatisticamente significativa entre o consumo de AUPs e os domínios “aspetos físicos” (r = 0,3 e p = 0,022) e a “saúde mental” (p = 0,027) do SF-36. Foi demonstrado que o consumo de AUPs está significativamente associado a alguns domínios do estado de saúde, nomeadamente aos aspetos físicos e à saúde mental, indicando que o consumo destes alimentos poderá influenciar a perceção do estado de saúde.
Descrição
Palavras-chave
Alimentos ultraprocessados Estado de saúde Barroso Saúde mental Nutrição
Contexto Educativo
Citação
Carvalho, Beatriz; Braz, Carolina; Ribeiro, Anna Carolina; Ferro-Lebres, Vera; Alves, Maria José; Ribeiro, José Carlos; Fernandes, António; Meireles, Manuela (2026). Associação do consumo de alimentos ultraprocessados e o estado de saúde dos residentes da região do Barroso. In VII Jornadas de Dietética e Nutrição. Bragança.
Editora
Instituto Politécnico de Bragança