Compostos bioativos de bio resíduos de abóbora para aplicação em alimentos

http://hdl.handle.net/10198/30636

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Authors

Leichtweis, Maria Gabriela

Molina, Adriana K.

Pires, Tânia C.S.P.

Ferreira, Isabel C.F.R.

Barros, Lillian

Abstract(s)

Em relação à avaliação da atividade antioxidante, todas as amostras apresentaram grande capacidade antioxidante.

Keywords

Compostos bioativos Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology

URI

http://hdl.handle.net/10198/30636

Citation

Leichtweis, Maria Gabriela; Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Pires, Tânia C.S.P.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian (2021). Compostos bioativos de bio resíduos de abóbora para aplicação em alimentos. In Encontro com a Ciência e a Tecnologia em Portugal 2021. Lisboa

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