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Publicação
Composição Química e Atividades Biológicas da Casca do Fruto da Palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius)
Orientador(es)
Resumo(s)
A polpa dos frutos de Juçara (Euterpes edulis Martius), uma árvore nativa da mata Atlântica, é
amplamente consumida graças ao seu sabor e valor nutricional, gerando grande quantidade de
resíduos sólidos (casca) que geralmente são descartados. Este trabalho, teve por objetivo
avaliar o perfil fenólico e bioatividades da casca de Juçara. Um total de dezenove compostos
fenólicos foram identificados, sendo dezessete compostos fenólicos não-antocianinas (dois
ácidos fenólicos, quatro flavanonóis, seis flavonas e cinco flavonóis). A casca do fruto de E.
edulis apresentou atividades antioxidante e antimicrobiana e não apresentou hepatotoxicidade.
Os resíduos da fruta Juçara podem ser utilizados para produzir aditivos alimentares de alto valor
agregado, tanto corantes quanto conservantes, seguindo o conceito da bioeconomia circular.
Descrição
Palavras-chave
Atividade antimicrobiana Uterpe edulis Potencial antioxidante
Contexto Educativo
Citação
Garcia, Jéssica A.A.; Corrêa, Rúbia C.G.; Barros, Lillian; Pereira, Carla; Abreu, Rui M.V.; Alves, Maria José; Calhelha, Ricardo C.; Bracht, Adelar; Peralta, Rosane M.; Ferreira, Isabel C.F.R. (2019). Composição Química e Atividades Biológicas da Casca do Fruto da Palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius). In VII SIMBBTEC - Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia. Londrina: Universidade Estadual de Londrina. p. 1-4.