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Advisor(s)
Abstract(s)
Quem não gosta de comer uma boa castanha assada no Dia de S.
Martinho, acompanhada com um cálice de jeropiga? Contudo,
nem toda a castanha encontrada no mercado é igual. De facto,
existem diferentes espécies de castanha, sendo as principais, a
Castanea mollissima Blume ou castanha chinesa, a Castanea sativa
Miller ou castanha europeia, a Castanea crenata Siebold & Zucc.
ou castanha japonesa, e a Castanea americana (Michx.) Raf. ou
castanha americana1, que diferem no calibre e sabor, sendo a
europeia uma das mais saborosas.
Description
Keywords
Tecnologias Pós-colheita Castanha
Citation
Ramalhosa, Elsa; Pereira, Ermelinda; Lopes-da-Silva, M.F. (2020). Tecnologias de conservação pós-colheita aplicadas à castanha. Voz do Campo. ISSN 2182-2786. 233, p. V-VI
Publisher
Voz do Campo, Editora Lda.