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Orientador(es)
Resumo(s)
A presente invenção consiste na obtenção de aditivos naturais, com função conservante, a partir de folhas de Melissa officinalis l., como alternativa aos de origem natural e sintética atualmente existentes no mercado. O extrato obtido rico em ácido rosmarínico, apresenta elevada capacidade antioxidante o que revela a sua capacidade como conservante e a sua aplicabilidade a nível industrial. A presente invenção descreve a obtenção deste extrato a partir de folhas de m. Officinalis usando a técnica de extração por ultrassons. De forma a assegurar as melhores condições de extração, foram testadas várias temperaturas, tempos, percentagem da mistura etanol: água e razão sólido/líquido. Este extrato apresenta elevada capacidade antioxidante capaz de aumentar o tempo de prateleira dos alimentos expandindo o seu interesse nesta aplicação.
Descrição
Classificação Internacional: A23L 33/00 (2016.01)
Palavras-chave
Aditivos naturais Melissa officinalis L.
Contexto Educativo
Citação
Ferreira, Isabel C.F.R.; Heleno, Sandrina A.; Barros, Lillian; Prieto Lage, Miguel A.; Barreiro, M.F.; Caleja; Cristina (2019). Patente Nacional Nº 109883 - Obtenção de um ingrediente natural à base de ácido rosmarínico a partir de folhas de Melissa officinalis l.: extratos para aplicação na indústria alimentar. Lisboa: INPI