Escola Superior Agrária
Permanent URI for this community
Browse
Browsing Escola Superior Agrária by Title
Now showing 1 - 10 of 1171
Results Per Page
Sort Options
- Abundance and diversity of the order Coleoptera in vineyards from different wine regions of PortugalPublication . Taranto, Luisa; Pereira, J.A.; Rodrigues, IsabelInsects of the order Coleoptera plays an essential role in managing and enhancing the sustainability of agricultural ecosystems by supporting relevant ecosystem services. Currently, they are the largest group of insects ever described and they are present in almost all agricultural environments. In vineyards, Coleoptera may occupy different ecological niches, highlighting the predatory action of some families against important vine pests. In this sense, the present study aimed to evaluate the abundance and diversity of Coleoptera’s families and species of Coccinellidae in the vine canopy and vegetation cover of vineyards from different Portuguese Wine Regions, namely, Bairrada, Beira Interior, Douro, Península de Setúbal, Trás-os-Montes, and Vinhos Verdes. For this, in 2019, on three different periods (July, September, and October), the vegetation cover of 36 vineyards scattered in the different wine regions were sampled. For each plot, 20 samples were collected, ten in the canopy and ten on the vegetation cover, using the sweeping technique. In total 2954 Coleoptera individuals were collected belonging to 36 families, among these, 315 were Coccinellidae grouped in 22 species. The most abundant families were Chrysomelidae, Coccinellidae and Latridiidae. For Coccinellidae species, the most observed ones were Scymnus apetzi, Scymnus interruptus and Coccinella septempunctata. Results points toward a higher abundance of Coleoptera families and Coccinellidae species at the Douro Region. Most specimens were concentrated in July and at the vegetation cover, for all the Wine Regions. Vegetation cover was found to have a great importance in Coleoptera and Coccinellidae refugee and performance shelter as a microhabitat within the vineyards. The diversity index of Coleoptera indicates a higher diversity in July at Douro grapevines. Also, for Coccinellidae species, the higher diversity in canopy and in vegetation cover was observed in July and September, respectively in the same region. Further studies on pests and natural enemies’ dynamics, the use of different variables and increase sampling dates should address non explained patterns in this study.
- Abundância e diversidade de carabídeos ao longo de um gradiente crescente de práticas agrícolas no olival transmontanoPublication . Oliveira, Joana Maria da Silva; Santos, Sónia A.P.; Pereira, J.A.O olival é um agro-ecossistema importante pela sua relevância ecológica, económica e paisagística em toda a Região Mediterrânica. Este trabalho é parte integrante de um projeto que visa desenvolver indicadores biológicos para avaliar a qualidade e sustentabilidade do olival. Os carabídeos foram um dos taxa estudados neste trabalho devido à sua diversidade e função em agro-ecossistemas, bem como à sua susceptibilidade a práticas agrícolas, tais como mobilizações do solo e aplicação de pesticidas. O objetivo deste trabalho foi estudar os padrões de diversidade da comunidade de carabídeos ao longo de um gradiente de práticas agrícolas em olivais transmontanos. Na primavera e outono de 2011 e no outono de 2012, realizou-se a colheita de carabídeos em oito olivais localizados na região de Mirandela. Estes olivais apresentavam diferentes tipos de gestão da vegetação herbácea: (i) solo mobilizado, (ii) vegetação espontânea controlada com herbicida, (iii) solo coberto por leguminosas semeadas e (iv) solo coberto por vegetação espontânea. Em cada olival foram instaladas 16 pitfalls, a uma distância de 50 m entre si e dispostas quer na linha de plantação quer na entrelinha. No total dos oito olivais, foram capturados, na primavera de 2011, um total de 685 espécimes, pertencentes a 43 espécies. As espécies mais abundantes foram Pterostichus globosus (118), Harpalus distinguedus (107), Amara aenea (83), Brachinus bodemeyeri (82) e Brachinus variventris (73). No outono 2011 foram capturados 883 espécimes, pertencentes a 33 espécies, sendo as espécies dominantes Nebria salina (426), Calathus mollis (114), Pterotischus globosus (99) e Calathus granatensis (66). Os resultados indicam que o número de carabídeos foi, no geral, superior nos olivais com cobertura vegetal. Por último no outono 2011 foram capturadas 595 espécimes, pertencentes a 28 espécies. N. salina (311) P. globosus (70), C. mollis (64) e C. granatensis (36). Os diferentes modos de gestão do solo dos olivais influenciaram a abundância e número de espécies de carabídeos; Olivais com herbicida, apresentaram maior abundância e número de espécies na primavera, por outro lado o cálculo do índice de Simpson revelou que os olivais com vegetação herbácea, apresentaram maiores diversidades. No outono de 2011 e 2012 os olivais cobertos por vegetação herbácea espontânea e leguminosas apresentaram maior número de espécies de carabídeos. Olivais mobilizados em ambas as datas apresentaram menor abundância de espécimes de carabideos. As espécies Calathus mollis e C.granatensis são apresentadas como potenciais bioindicadores para os olivais com solos cobertos com vegetação. Para o olival de Suçães, tratado com herbicida, há duas espécies que parecem estar associadas a este tipo de gestão, Olisthopus sp. e Microlestes negrita.
- A ação socioeducativa no âmbito dos cuidados gerontológicos profissionaisPublication . Pereira, Fernando A.; Caria, TelmoEsta comunicação enquadrar-se-ia em várias linhas temáticas deste encontro. Isto deve-se ao caráter altamente interdisciplinar das questões relacionados com os idosos e com o envelhecimento. Todavia, pensamos que se enquadra melhor no subtema: “La acción socioeducativa en el ámbito de la salud”. Temos como objetivo discutir o processo de prestação de cuidados gerontológicos profissionais e a forma como estes cuidados se constituem como intervenções socioeducativas. Verificamos que o processo de prestação de cuidados gerontológicos profissionais a idosos configura uma verdadeira ação socioeducativa. O cuidado é co construído na interação cuidador/pessoa cuidada, exige a invocação e mobilização de diferentes áreas do conhecimento científico e do conhecimento empírico. Paralelamente, essa interação é referenciada por princípios fundamentais da gerontologia, traduz-se na execução de competências práticas profissionais específicas as quais estão imbuídas de atitudes e aptidões que configuram situações de saber-ser, saber-estar e de saber-fazer, que são referenciais construtores de uma identidade e de uma cultura profissional. A importância do tema é resultado do processo de envelhecimento populacional verificado nas sociedades ocidentais e muito particularmente na sociedade europeia. Na atualidade a proporção de idosos atinge valores próximos dos 20% em muitos países da EU, incluindo Portugal, sendo igualmente previsível que esses valores se aproximem dos 30% no ano 2050 (Giannakouris, 2008). Esta problemática tem, entre outros, contornos políticos, económicos, culturais, psicossociais, médicos e humanos. Sendo igualmente certo que das culturas que valorizam e respeitam os idosos pela sua sabedoria, às culturas e ritmos de vida ocidentais que reservam aos idosos o estatuto de improdutivos e de inúteis, todas elas enfrentam a necessidade de cuidar dos seus idosos.
- Ações de controlo em operadores agrícolas com Produção Integrada e Modo de Produção Biológica em diferentes concelhos do Norte Interior de PortugalPublication . Fernandes, Diana Isabel Ramos; Pereira, J.A.A certificação tem como finalidade comunicar e garantir a terceiros determinadas características de um produto ou de um Modo de Produção, que comprova que cumpre com os requisitos definidos. A Produção Integrada (PI) e o Modo de Produção Biológica (MPB) são modos de produção agrícola que têm por base um profundo conhecimento do ecossistema agrário, com o objetivo de produzir produtos de qualidade, usando práticas agrícolas que respeitem o equilíbrio dos agroecossistemas protegendo desta forma o ambiente e a saúde dos consumidores. A certificação destes modos de produção é obrigatória para que os operadores possam ter acesso às Medidas Agroambientais. O presente trabalho foi desenvolvido numa empresa que presta serviços de certificação e controlo de produtos agrícolas de origem vegetal, animal e apícola, abrangidos por regimes de qualidade, que faz a verificação do cumprimento de normas-regulamentos ou especificações técnicas, acreditado pelo Instituto Português de Acreditação (IPAC). E teve por objetivos a verificação dos procedimentos nas explorações agrícolas submetidas às Medidas Agro-Ambientais referentes ao Modo de Produção Integrada e Modo de Produção Biológico. A verificação decorreu através de visitas de campo e questionários a agricultores que realizaram contrato com o organismo de certificação, nos concelhos de Figueira de Castelo Rodrigo, Freixo de Espada À Cinta, Miranda do Douro, Mogadouro, Torre de Moncorvo e Vila Nova de Foz Côa, a fim de verificar se os operadores cumprem com a legislação e orientações dos Modos de Produção. Nos concelhos avaliados, para PI e para MPB foi respetivamente os concelho de Mogadouro e Freixo de Espada à Cinta onde se procedeu a um maior controlo de área e também maior número de operadores. As culturas vegetais de Olival, Frutos Secos são as que representam maior impacto nas candidaturas do pedido único na maior parte dos concelhos em estudo. Apresentaram algumas não conformidades referentes às regras impostas que põem em causa a certificação dos produtos obtidos podendo não ser comercializado e rotulado com o logótipo do modo de produção. Contudo a classificação do risco é ausente ao nível das unidades de produção agrícola.
- Acompanhamento ao nível físico-químico e microbiológico da fermentação de azeitona Negrinha de Freixo de cura naturalPublication . Conceição, Maiyara da; Ramalhosa, Elsa; Martins, Maria de Fátima ToméAs azeitonas de mesa estão entre os produtos alimentares fermentados mais populares em todo o mundo, e em especial na região do mediterrâneo. De entre os processos de produção para tornar as azeitonas edíveis, destaca-se a fermentação natural, conduzida apenas por microrganismos autóctones presentes na película da azeitona. Na região de Trás-os-Montes, a azeitona de mesa Negrinha de Freixo é produzida por fermentação natural em salmoura. Apesar de serem considerados frutos de excelência, poucos estudos existem relativos à evolução e ao comportamento da microflora presente no processo fermentativo de cura natural. Neste sentido, o presente trabalho pretendeu avaliar a evolução da população microbiana ao longo do processo de fermentação natural em salmoura (0, 3, 6, 9 e 12% de NaCl, m/v) e nos frutos da variedade Negrinha de Freixo, bem como proceder à identificação morfológica e molecular através de amplificação da região do DNA nuclear, das espécies encontradas. Foram também avaliados parâmetros físico-químicos na salmoura e nas azeitonas, designadamente textura, pH e acidez titulável. No final da fermentação avaliou-se a presença de agentes patogénicos, designadamente Salmonella, Listeria, Enterobacteriaceae e Clostridium sulfito redutores, designadamente o Clostridium perfringens. Verificou-se que as espécies mais abundantes nas salmouras e na polpa dos frutos foram Saccharomyces cerevisiae, Pichia membranifaciens, Candida boidinii, Aerobasidium pullulans e Candida assseri. Para as concentrações de sal mais elevadas (9% e 12%), as espécies A. pullulans, Candida atlantica e Candida aaseri foram mais favorecidas relativamente às espécies Meyerozyma guilliermondii e Sporobolomyces roseus. Relativamente às bactérias ácido lácticas (BAL), três espécies foram identificadas, designadamente, Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides e Leuconostoc pseudomesenteroides. De entre os patogénicos analisados, os mesmos não foram detetados no final da fermentação. Relativamente aos parâmetros físico-químicos, observaram-se diferenças significativas entre os estados de maturação, tendo as azeitonas verdes apresentado os maiores valores de mediana para a dureza e mastigabilidade, e menores para a adesividade, elasticidade e coesividade. Observou-se um aumento do pH na salmoura ao longo da fermentação. O pH na polpa foi pouco influenciado pela concentração de sal e o estado de maturação dos frutos. Observou-se um aumento na acidez titulável nas salmouras com 6%, 9% e 12% de NaCl dos 30 aos 90 dias, sendo mais acentuado nas azeitonas verdes, tendo a acidez titulável diminuído posteriormente até aos 210 dias. Comportamento semelhante foi obtido para o fruto. Estes resultados demonstram a importância dos produtores fazerem a monitorização e correção do pH, através da adição de suplementos de glucose e sacarose, substâncias reguladoras de acidez ou da inoculação com BAL e leveduras.
- Acompanhamento do fabrico da alheira numa salsicharia tradicionalPublication . Pecegueiro, Ana Margarida da Costa; Teixeira, AlfredoA crescente preocupação com a segurança alimentar das empresas com presença internacional e as exigências de muitos retalhistas e grossistas europeus reforçam a necessidade de implementação de referenciais específicos. O trabalho consistiu no acompanhamento da implementação da norma IFS numa indústria de carnes e produtos transformados, a Bísaro – Salsicharia Tradicional. Numa etapa inicial, procedeu-se à verificação do manual de produção das alheiras, como responsável de produção. Nos vários dias de produção, foram tomadas decisões de acordo com o manual, de forma a uniformizar o procedimento de produção das alheiras. Posto isto, foram realizadas todas as alterações necessárias para cumprir os requisitos da norma que estava a ser implementada. Seguidamente verificou-se e elaborou-se uma serie de documentação associada, bem como algumas alterações a ter em conta para a implementação na norma. Para implementar esta norma, foram revistos os sistemas de qualidade e segurança alimentar e feitas alterações significativas na empresa para que haja uma adaptação aos requisitos da norma IFS.
- Acompanhamento e avaliação do processamento de carnes de suíno em uma indústria de produtos cárneosPublication . Simões, Carla Sofia de Jesus; Teixeira, AlfredoO trabalho que se apresenta de seguida diz respeito a um relatório de estágio curricular, realizado no âmbito do Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar. O estágio decorreu na empresa Bísaro – Salsicharia Tradicional e teve uma duração de quatro meses. Foi uma experiência bastante enriquecedora no sentido em que permitiu o contacto direto com uma indústria alimentar, com acesso ao processamento de diversos produtos cárneos, desde a receção de matérias-primas até à comercialização. O principal objetivo deste trabalho foi tomar contacto com todas as atividades promovidas pela Bísaro durante o período do estágio, no âmbito dos processos de fabrico dos diferentes produtos de salsicharia por eles fabricados e comercializados. Num primeiro instante é feita uma descrição da empresa e dos seus produtos, seguida de um relato das atividades desenvolvidas, de modo a demonstrar a experiência vivida ao longo dos quatro meses. Como género de auto-avaliação, no final apresenta-se uma reflexão crítica na qual estão abordadas as aprendizagens e as dificuldades sentidas ao longo do estágio e, também algumas recomendações para o melhoramento de processos na empresa.
- Acreditação do método de contagem total de Staphylococcus coagulase positiva, de acordo com a NP EN ISO/IEC 17025:2018Publication . Rosário, Stephanie Marlene Pousa do; Fernandes, Conceição; Martins, José Carlos dos Ramos NogueiroNos dias de hoje, grande parte dos alimentos são processados e fabricados industrialmente e a troca de alimentos a nível global é cada vez maior, aumentando as probabilidades de contaminação se não forem tomadas as medidas adequadas. De forma a proteger a saúde dos consumidores, existe legislação que obriga as empresas a implementar medidas que garantam a segurança e a qualidade dos seus produtos. A realização de análises microbiológicas a alimentos, águas, superfícies e manipuladores, são essenciais para verificar o cumprimento da legislação, nomeadamente da eficácia da implementação do HACCP, bem como das boas práticas de higiene e das boas práticas de fabrico. A crescente preocupação dos consumidores relativamente ao consumo de géneros alimentícios seguros e sãos evidencia a importância das análises laboratoriais. Desta forma surge a necessidade de confiança nos resultados analíticos dos laboratórios que a conseguem pela acreditação das suas técnicas. A acreditação serve para um laboratório transmitir ao mercado confiança acrescida, pois este encontra-se organizado segundo princípios e práticas de gestão e de técnicas mais adequados. Existem vários microrganismos responsáveis por causar doenças de origem alimentar, entre os quais, bactérias do género Staphylococcus spp. Staphylococcus aureus é uma bactéria do grupo dos cocos gram-positivos que se encontra presente na flora comensal do Homem e é comumente responsável por várias infeções hospitalares e intoxicações alimentares. As infeções estão associadas à presença da bactéria, sendo esta a causa da patologia, no entanto, as intoxicações alimentares estão associadas a toxinas (produzidas por esta bactéria) presentes nos alimentos. Pela relevância deste tipo de risco microbiológico nos alimentos, optou-se assim por selecionar o método da pesquisa e quantificação de Staphylococcus coagulase positiva, pela ISO 6888-2:1999/Amd.1:2003, aplicável a géneros alimentícios e alimentos para animais, tendo como objetivo principal a elaboração do processo de acreditação da metodologia analítica de acordo com a NP EN ISO /IEC 17025:2018. Com este trabalho pretende-se nomeadamente implementar o processo da acreditação deste método no Laboratório LCQA.
- Acute Leptospirosis Outbreak in Cattle: A Case ReportPublication . Paixão, Gustavo; Botelho‐Fontela, Sofia; Gandra, Filipe; Reis, JoanaLeptospirosis is a globally distributed re-emerging zoonotic disease caused by Leptospira species. In cattle, the clinical course varies from a subclinical-chronic infection, commonly found in adult animals, to a severe acute syndrome mostly found in calves. The present study reports an outbreak of acute leptospirosis, following favourable climacteric conditions. Seven affected farms were monitored. Clinical observations from infected animals (n = 30) revealed two distinct patterns: lactating calves experienced hyperacute courses, often culminating in death, and older animals, mainly steers, displayed signs of apathy, anorexia, icterus and haemoglobinuria. Necropsies confirmed jaundice and haemoglobinuria, aligning with a presumptive diagnosis of leptospirosis. Haematology and serology results further supported this diagnosis. Pomona and Mozdok serovars were the most prevalent (62.5%) and had the highest mean agglutination titres, 1:1160 and 1:700, respectively. Antimicrobial treatment of sick animals consisted of oxytetracycline. Chemical metaphylaxis and prophylactic measures were established to control the outbreak in cohabiting animals. Environmental factors like climate change are expected to contribute to more frequent leptospirosis outbreaks. Comprehensive serological surveys are recommended to develop region-specific control measures, emphasising the importance of vaccination as a practical and effective prophylactic measure.
- Adaptação de cultivares de Inverno de colza às condições ecológicas de Trás-os-MontesPublication . Ferreira, Isabel Q.; Rodrigues, M.A.A colza está a ser introduzida em Portugal para produção de biocombustiveis e, atendendo ao facto de poder ser cultivada no período Outono/Inverno, poderá apresentar vantagens comparativas relativamente ao Girassol, cultivado em ciclo de Primavera/Verão, devido ao melhor aproveitamento dos recursos hidricos, que são o principal factor limitante ao seu cultivo em sequeiro. Apesar da importância desta cultura noutros países com condições ecológicas "semelhantes" às nossas, esta cultura só agora está a ser introduzida no país para fins comerciais. Contudo, as empresas de produção de biocombustíveis estão a difundir a cultura sobretudo no Sul do país, onde as áreas potenciais de cultivo são mais atractivas. Trás-os-Montes pode, assim, ficar excluído do circuito de produção desta espécie. Com este trabalho pretende-se estudar a viabilidade desta cultura em Trás-os- Montes e divulgar adequadamente os resultados como forma de acelerar o seu cultivo também nesta região. Neste trabalho reportam-se resultados de um ensaio com colza onde se incluíram quatro cultivares (Lucia, Recital, Nelson e NK Ready) e três esquemas de fertilização azotada (fundo+cobertura) diferentes (0+50 kg N ha-1; 25+75 kg N ha-1; e 50+100 kg N ha-1). Procedeu-se também, durante a estação de crescimento, à determinação da intensidade da cor verde das plantas através do medidor SPAD-502. Foi ainda testada a tolerância à profundidade de sementeira de mais quatro cultivares híbridas (PR46W10, PR46W14, PR46W31 e PR45D01) num ensaio de germinação em vasos. O ensaio de campo decorreu em Bragança, na Quinta de Sta Apolónia, na estação de crescimento de 2007/08. A sementeira foi efectuada a 12 de Outubro. Durante a estação de crescimento foi monitorizado o estado nutritivo das plantas, registados os momentos chave da fenologia da planta e avaliada a produção de semente. O teor de nitratos nos pecíolos e os valores de clorofila SPAD nos limbos (determinados com o aparelho portátil SPAD-502) variaram significativamente com a dose de azoto e também com as cultivares. Apesar de apresentarem diferenças morfológicas evidentes, não ocorreram diferenças significativas na produção de semente entre cultivares nem entre esquemas de fertilização azotada. A produção média ultrapassou os 3000 kg ha-1 de semente. Aparentemente podem ser obtidas produções elevadas com doses moderadas de azoto. A estação de crescimento caracterizou-se por um período inicial (Outubro-Novembro) particularmente seco e um Inverno frio. Contudo, a cultura pareceu bem adaptada ao clima local, tendo atingido nas condições de ensaio produções médias que seria impensável obter com o girassol (a cultura oleaginosa que normalmente ocupa as áreas de sequeiro em Portugal juntamente com cereais de inverno). Os resultados confirmam todo o potencial da colza para ser incluída nas rotações de sequeiro, pelo menos do Norte do país.