QSA - Qualidade e Segurança Alimentar : [119] Página principal da colecção

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DataTítuloAutor(es)TipoAcesso
2017Caracterização nutricional e atividade biológica de urtiga selvagem (Urtica dioica L.)Silva, Jacqueline de OliveiramasterThesisopenAccess
2017Análise de cafeína em café por voltametria cíclica e com eléctrodos compósitos de grafite, óxidos de metal e resina epoxílicaTrovo, Rafael SanchezmasterThesisopenAccess
2017Estudo de formulações hidrofílicas do corante natural curcumina para aplicação em iogurtesAlmeida, Heloísa Helena Scorsato demasterThesisopenAccess
2017Micoesteróis como agentes funcionalizantes: ensaios de modificação químicfa do ergosterol, estabilização de extratos de micoesteróes e desenvolvimento de aplicaçõesFrancisco, Cristhian Rafael LopesmasterThesisopenAccess
2017Composição química, análise sensorial e performance de peixes selvagens e de cativeiro: o caso da truta-de-rio (Salmo trutta) e da truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss)Hungulo, Sílvia Laurinda RafaelmasterThesisrestrictedAccess
2017Impacto da proveniência das abelhas na qualidade da própolisCahango, Gomes da Silva SilveiramasterThesisopenAccess
2016Valorização da casca do pinhão, um subproduto da semente de Araucaria angustifolia, para produção de materiais poliméricosRezende, Stephany Cunha demasterThesisopenAccess
2016Acompanhamento do fabrico da alheira numa salsicharia tradicionalPecegueiro, Ana Margarida da CostamasterThesisopenAccess
2016Formulação e caracterização físico-química e sensorial de doces de abóbora preparados com Stevia (Stevia rebaudiana)Teixeira, Neide Inês DionísiomasterThesisopenAccess
2017Elaboração de um manual do sistema de gestão da segurança alimentar a implementar numa empresa de panificaçãoMartinho, Sylvia Patrícia de CastromasterThesisrestrictedAccess
2016Efeito do probiótico Lactobacillus plantarum e prebióticos na redução e bioacessibilidade da aflatoxina B1 no leiteVasconcelos, Rute Alexandra MachadomasterThesisopenAccess
2016Estudo de méis monoflorais incluindo casos particulares: méis de alfarroba, medronheiro, poejo e tomilhoMelo, Ricardo Jorge PaivamasterThesisopenAccess
2014Cadeia produtiva da farinha de mandioca na perspetiva da análise de fileira. Estudo de casos relacionados com duas unidades de transformação em São ToméPontes, Celso Carlos Garrido de SousamasterThesisopenAccess
2013Caracterização físico-química e organolética de doces de frutas de São Tomé e PríncipeSousa, Agostinho Salvador Vaz demasterThesisopenAccess
2016Efeitos do ultrassom nas propriedades reológicas e microbiológicas da pasta de azeitonaTeixeira, Hugo Rafael DuartemasterThesisopenAccess
2009Autocontrolo dos produtos frescos num hipermercadoQuitério, Isabel Pais MartinsmasterThesisopenAccess
2009Propriedades nutracêuticas do propólis portuguêsMoreira, LeandromasterThesisopenAccess
2016Composição química e atividade antioxidante de maracujá-roxo (Passiflora edulis Sims edulis)em diferentes graus de maturaçãoSouza, Nathália Bertoto Mercante demasterThesisopenAccess
2016Desenvolvimento de um aditivo natural à base de catequina: otimização da extração e estabilização a partir de frutos de Arbutus unedo L.Albuquerque, Bianca Rodrigues demasterThesisembargoedAccess
2016Língua eletrónica: uma ferramenta prática na análise sensorial de azeitonas de mesaMarx, Ítala Maria GouveiamasterThesisembargoedAccess
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