QSA - Qualidade e Segurança Alimentar : [94] Collection home page

Browse
Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 1 to 20 of 94
Issue DateTitleAuthor(s)TypeAccess Type
2015Contributo para a caracterização do azeite extraído na área de influência do Lagar Cooperativo dos Olivicultores da região de Izeda, CrlMatos, Narcisa Isabel Edral CruzmasterThesisopenAccess
2015Contributo para a caracterização do azeite extraído na área de influência da Cooperativa dos Olivicultores de ValpaçosTeixeira, Patrícia Raquel de JesusmasterThesisopenAccess
2015Caracterização das propriedades químicas e antioxidantes da semente, germinados, flores, polpa e folha desenvolvida de abóbora (Cucurbita pepo L.)Boschi, KeilamasterThesisopenAccess
2015Caracterização da composição nutrional da macroalga Fucus vesiculosus e a alteração dos compostos bioativos nos diferentes métodos de secagemRodrigues, Mara SofiamasterThesisopenAccess
2015Caracterização do pão do nordeste transmontano com vista à sua certificaçãoMagalhães, Agostinho Filipe de AlmeidamasterThesisopenAccess
2015Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial do pão transmontano com azeitonas verdes descaroçadas do tipo “alcaparras”Pawlak, ChalissamasterThesisopenAccess
2015Microencapsulação de extratos naturais ricos em flavonoides visando o desenvolvimento de alimentos funcionais com propriedades quimiopreventivasOliveira, Franciely dos Santos demasterThesisopenAccess
2015Azeites virgens: efeito da cultivar na composição química e estudo da adição de agentes para incremento de antioxidantes quando sujeitos a aquecimento em micro-ondasMartins, BárbaramasterThesisopenAccess
2015Estudo da adição de folhas de oliveira durante o processo de extração na composição química e perfil sensorial de azeite virgem Cv. cobrançosa utilizando metodologia de superfície de respostaBissaro, Camila AndressamasterThesisopenAccess
2014Contributo para a caraterização de azeites virgens produzidos na região do DouroFerreira, Liliana Raquel dos SantosmasterThesisopenAccess
2014Identificação de fungos filamentosos e quantificação de ocratoxina a em produtos cárneos ao longo do período de curaCosta, Pedro Maurício Cardoso damasterThesisopenAccess
2014Caracterização físico-química e atividade biológica de diferentes amostras de casulas, Phaseolus vulgaris L.Lopes, Edite DiasmasterThesisopenAccess
2014Identificação de fungos filamentosos e quantificação de ocratoxina A em produtos cárneos ao longo do período de curaCosta, Pedro Maurício Cardoso damasterThesisopenAccess
2014Caracterização da população microbiana endo- e epifitica em azeitonas de cultivares TransmontanasPereira, Rui Miguel Ferreira GomesmasterThesisopenAccess
2014Avaliação microbiológica e físico-químicas da qualidade da água para o consumo humano na província do planalto central - Huambo - AngolaFernandes, Lafayete de AssunçãomasterThesisopenAccess
2014Composição química da folha e do caule de Calamintha baetica. Efeito do solvente na extração de compostos antioxidantesAzevedo, Helena Isabel VieiramasterThesisopenAccess
2014Análise de águas minerais com e sem sabor com uma língua eletrónica potenciométricaAlberto, Zelda Manuel MenezesmasterThesisopenAccess
2014Estudo do processo de assadura num forno não industrial e o seu efeito em algumas propriedades físico químicas do frutoFontes, Elsa Catarina do NascimentomasterThesisopenAccess
2014Avaliação do grau de conhecimento sobre rotulagem alimentar de consumidores da cidade de Bragança e de alguns dos seus hábitos de consumoSilva, Susana Maria Lourenço damasterThesisopenAccess
2014Otimização da produção de vinagre de melPereira, Andreia FerreiramasterThesisopenAccess
Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 1 to 20 of 94