QSA - Qualidade e Segurança Alimentar : [98] Collection home page

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2015Estudo do efeito da concentração inicial de fenóis totais no comportamento do azeite após aquecimento em micro-ondasPrata, RafaelamasterThesisopenAccess
2015Caracterização da bioatividade de folhas de diferentes castas de videira quando sujeitas a processamento alimentarLima, Adriano FreitasmasterThesisopenAccess
2015Controlo de maturação, vindima e vinificação no Château Lafitte e SC Vignobles BonhurMachado, Mónica FidalgomasterThesisopenAccess
2015Contributo para a caracterização das indústrias agroalimentares do concelho de Miranda do DouroMartins, Bela de Fátima MendesmasterThesisopenAccess
2015Contributo para a caracterização do azeite extraído na área de influência do Lagar Cooperativo dos Olivicultores da região de Izeda, CrlMatos, Narcisa Isabel Edral CruzmasterThesisopenAccess
2015Contributo para a caracterização do azeite extraído na área de influência da Cooperativa dos Olivicultores de ValpaçosTeixeira, Patrícia Raquel de JesusmasterThesisopenAccess
2015Caracterização das propriedades químicas e antioxidantes da semente, germinados, flores, polpa e folha desenvolvida de abóbora (Cucurbita pepo L.)Boschi, KeilamasterThesisopenAccess
2015Caracterização da composição nutrional da macroalga Fucus vesiculosus e a alteração dos compostos bioativos nos diferentes métodos de secagemRodrigues, Mara SofiamasterThesisopenAccess
2015Caracterização do pão do nordeste transmontano com vista à sua certificaçãoMagalhães, Agostinho Filipe de AlmeidamasterThesisopenAccess
2015Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial do pão transmontano com azeitonas verdes descaroçadas do tipo “alcaparras”Pawlak, ChalissamasterThesisopenAccess
2015Microencapsulação de extratos naturais ricos em flavonoides visando o desenvolvimento de alimentos funcionais com propriedades quimiopreventivasOliveira, Franciely dos Santos demasterThesisopenAccess
2015Azeites virgens: efeito da cultivar na composição química e estudo da adição de agentes para incremento de antioxidantes quando sujeitos a aquecimento em micro-ondasMartins, BárbaramasterThesisopenAccess
2015Estudo da adição de folhas de oliveira durante o processo de extração na composição química e perfil sensorial de azeite virgem Cv. cobrançosa utilizando metodologia de superfície de respostaBissaro, Camila AndressamasterThesisopenAccess
2014Contributo para a caraterização de azeites virgens produzidos na região do DouroFerreira, Liliana Raquel dos SantosmasterThesisopenAccess
2014Identificação de fungos filamentosos e quantificação de ocratoxina a em produtos cárneos ao longo do período de curaCosta, Pedro Maurício Cardoso damasterThesisopenAccess
2014Caracterização físico-química e atividade biológica de diferentes amostras de casulas, Phaseolus vulgaris L.Lopes, Edite DiasmasterThesisopenAccess
2014Identificação de fungos filamentosos e quantificação de ocratoxina A em produtos cárneos ao longo do período de curaCosta, Pedro Maurício Cardoso damasterThesisopenAccess
2014Caracterização da população microbiana endo- e epifitica em azeitonas de cultivares TransmontanasPereira, Rui Miguel Ferreira GomesmasterThesisopenAccess
2014Avaliação microbiológica e físico-químicas da qualidade da água para o consumo humano na província do planalto central - Huambo - AngolaFernandes, Lafayete de AssunçãomasterThesisopenAccess
2014Composição química da folha e do caule de Calamintha baetica. Efeito do solvente na extração de compostos antioxidantesAzevedo, Helena Isabel VieiramasterThesisopenAccess
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