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Título: Alimentos do passado, nutrientes de futuro! Inventariação e caracterização de espécies com interesse alimentar presentes nos agroecossistemas da Terra-Fria Transmontana
Autor: Carvalho, Ana Maria
Barros, Lillian
Ferreira, Isabel C.F.R.
Palavras-chave: Etnobotânica portuguesa
Portuguese Ethnobotany
Alimentos silvestres
Cultivos tradicionais
Nutracêuticos
Antioxidantes
Data: 2011
Editora: Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária
Citação: Carvalho, Ana Maria; Barros, Lillian; Ferreira, Isabel, C.F.R.(2011) - Alimentos do passado, nutrientes de futuro! Inventariação e caracterização de espécies com interesse alimentar presentes nos agroecossistemas da Terra-Fria Transmontana. Workshop Agroecoogia e Desenvolvimento Sustentável. Bragança: Instituto Politécnico, ESAB, CIMO
Resumo: Inventários etnobotânicos realizados durante a última década no território integrado na zona agroecológica da Terra-Fria Transmontana mostram a importância dos saberes e das práticas tradicionais na gestão e manutenção dos agroecossistemas e da biodiversidade que os caracteriza. Por outro lado, revelam também a multifuncionalidade de espaços silvestres, parcelas cultivadas e hortas e o papel preponderante que certas espécies desempenharam na alimentação, na saúde, no bem-estar, em suma, no quotidiano das populações rurais. Dada a especificidade local/regional do conhecimento e uso e do seu aproveitamento sazonal e extensivo, estas espécies não foram objecto de estudos que comprovassem o seu contributo em termos nutricionais e medicinais ou de medidas que garantissem a continuidade do seu uso sustentável. As alterações ocorridas nas zonas rurais no contexto produtivo e socioeconómico e a globalização levaram ao abandono de muitas das actividades tradicionais (incluindo as de carácter agro-pecuário), introduziram novas necessidades e hábitos alimentares e tiveram como consequência o esquecimento e o cair em desuso de muitas espécies vegetais.
Descrição: Resumo publicado do poster apresentado no Workshop Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/4621
Aparece nas colecções:BB - Resumos em Proceedings Não Indexados ao ISI/Scopus

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