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Orientador(es)
Resumo(s)
Os serviços de alimentação em São Vicente estão em constante crescimento, assim, a segurança sanitária alimentar deve ser uma prioridade para estes estabelecimentos, especialmente durante a pandemia de
Covid-19. O presente estudo teve como objetivo avaliar os resultados das inspeções higio-sanitárias realizadas na ilha de São Vicente em Cabo Verde. Os obtidos mostraram que os estabelecimentos
alimentares da ilha de São Vicente não estavam familiarizados com as Normas Sanitárias de Prevenção e Transmissão SARS-COV 2. Estas ações de fiscalização podem ter tido um papel importante na sensibilização para melhorar prática de segurança alimentar de forma a minimizar o surto de Covid-19 na ilha.
Descrição
Palavras-chave
Qualidade alimentar Cabo Verde Covid-19
Contexto Educativo
Citação
Rocha, Pedrina; Rodrigues, Nuno; Ferro-Lebres, Vera (2022). Controlo de qualidade alimentar de estabelecimentos da ilha de São Vicente durante a pandemia Covid-19. TecnoAlimentar – Revista da Indústria Agroalimentar. ISSN 2183-3338. 30, p. 36-38
Editora
TecnoAlimentar – Revista da Indústria Agroalimentar