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Produtos cárneos de ovinos em Portugal: mercados, preços e tendências de consumo

2019Comunicação em conferência Acesso aberto
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dc.contributor.authorCabo, Paula
dc.contributor.authorRodrigues, Sandra
dc.contributor.authorTeixeira, Alfredo
dc.contributor.authorCastro, Marina
dc.date.accessioned2020-03-31T10:09:15Z
dc.date.available2020-03-31T10:09:15Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractO presente estudo realizou-se no âmbito do projeto Open2Preserve e visa contribuir para produção sustentável de ovinos, como instrumento para a sustentabilidade dos espaços abertos de montanha de elevado valor ambiental. O mercado nacional de carne de ovinos mostra sinais de recuperação, no pós-crise 2009-2014. Todavia as debilidades ao nível da organização da produção refletem-se numa maior dificuldade em responder às necessidades da procura e deixam este elo da cadeia de valor vulnerável ao poder negocial dos elos a jusante. Ademais, a venda de animais vivos impede a retenção do valor acrescentado da transformação na região/país de produção. Evidenciase a necessidade de estimular o consumo de carne de ovino, adequando a comercialização à demografia e preferências do consumidor atual.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationCabo, Paula; Rodrigues, Sandra; Teixeira, Alfredo; Castro, Marina (2019). Produtos cárneos de ovinos em Portugal: mercados, preços e tendências de consumo. In Alfredo Teixeira (Coord.) I Congresso Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Carne e de Produtos Cárneos: Livro de Actas. Bragança: Instituto Politécnico. p. 211-216. ISBN 978-989-54435-0-5pt_PT
dc.identifier.isbn978-989-54435-0-5
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/21259
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dc.peerreviewedyespt_PT
dc.publisherInstituto Politécnico de Bragançapt_PT
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dc.subjectOvinoculturapt_PT
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dc.subjectProdutos cárneospt_PT
dc.subjectPortugalpt_PT
dc.titleProdutos cárneos de ovinos em Portugal: mercados, preços e tendências de consumopt_PT
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oaire.citation.conferencePlaceBragançapt_PT
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oaire.citation.titleI Congresso Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Carne e de Produtos Cárneos: Livro de Actaspt_PT
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