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Publicação
Perfil fenólico, atividade antioxidante e teor de fibra da casca de marmelo
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Orientador(es)
Resumo(s)
O marmelo tem sido objeto de vários estudos científicos focados na caracterização da sua composição nutricional e fitoquímica e na avaliação de proprieddaes biológicas, sobretudo da polpa e das sementes.
Descrição
Palavras-chave
Marmelo Fruta Research Subject Categories::FORESTRY, AGRICULTURAL SCIENCES and LANDSCAPE PLANNING::Product science
Contexto Educativo
Citação
Pereira, Alexis; Añibarro-Ortega, Mikel; Dias, Maria Inês; Othman, Souha; Rodrigues, Matilde; Ferreira, Isabel C.F.R.; Pinela, José; Barros, Lillian (2022). Perfil fenólico, atividade antioxidante e teor de fibra da casca de marmelo. In Ciência 2022 - Encontro com a Ciência e Tecnologia em Portugal. Lisboa