Caracteristicas sensoriais de chouriças de carne de porco bísaro. Efeito da alteração dos níveis de sal e do tempo de cura

http://hdl.handle.net/10198/21512

Use this identifier to reference this record.

Name:	Description:	Size:	Format:
1- Chouriças Poster Zootec 2019.pdf		874.09 KB	Adobe PDF	Download

Authors

Rodrigues, Sandra

Vasconcelos, Lia

Pereira, Etelvina

Teixeira, Alfredo

Abstract(s)

Caracterização sensorial de chouriças de carne de porco Bísaro, através de uma análise descritiva quantitativa por painel de provadores

Keywords

Sausages Pork Salts substitution Sensory characteristics

URI

http://hdl.handle.net/10198/21512

Citation

Rodrigues, Sandra; Grando, Cintia; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo (2019). Caracteristicas sensoriais de chouriças de carne de porco bísaro. Efeito da alteração dos níveis de sal e do tempo de cura. In Congresso Zootecnia 2019. Évora

Publisher

APEZ

Collections

CIMO - Posters em Encontros Científicos Nacionais

CC License