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Abstract(s)
Introdução: Uma alimentação adequada atende as necessidades nutricionais do indivíduo contribuindo para a manutenção de um bom estado de saúde. Deve incluir alimentos que disponibilizem todos os nutrientes em quantidades e proporções equilibradas. Os hábitos alimentares durante o início da idade adulta, tal como durante a primeira infância têm grande impacto na saúde dos indivíduos, criando-se hábitos que serão decisivos na qualidade de vida futura (Weichselbaum & Buttriss,2011).
Objetivos: Avaliar hábitos alimentares e perfil de ingestão de fibra, ácidos linoleico e linolénico em estudantes de uma instituição do ensino superior.
Métodos:: Estudo transversal, quantitativo, realizado numa amostra de 372 estudantes das Escolas do Instituto Politécnico de Bragança. Trata-se de uma amostra estratificada, não probabilística por conveniência. Os dados sociodemográficos foram recolhidos através de um questionário estruturado. O consumo alimentar foi avaliado através da aplicação de um Questionário Semi-quantitativo de Frequência Alimentar ( Lopes et al, 2006).
Resultados:A idade média dos participantes foi de 22,2(±4,4) anos, sendo 67% do sexo feminino e 32,7% do sexo masculino. O local mais frequente para realizar as refeições diárias dos estudantes foi a casa própria (77,2%) e estas eram confecionadas maioritariamente pelos estudantes (71,3%). O consumo energético médio foi de 2039,5 kcal/dia nos estudantes do sexo masculino e 1882,8kcal/dia no sexo feminino. Relativamente à ingestão de fibra e ácidos linoleico e linolénico não existem diferenças estatisticamente significativas segundo o género (p>0,05). A ingestão de fibra, ácidos linoleico e linolénico foi abaixo do recomendado ( Dietary Reference Intakes,2005). Constatou-se também que não existiam diferenças significativas relativamente à ingestão destes nutrientes segundo o local onde fazem e quem prepara as refeições.
Conclusão: Os anos de ensino superior compreendem um período critico de educação para o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis. É fundamental promover a literacia nutricional nas poulações mais jovens, de forma a fomental a adoção de padrões alimentares saudáveis, adequados à sua faixa etária.
Description
Keywords
Hábitos alimentares Nutrientes Ensino superior Fibras Ácidos gordos
Citation
Moreira, C., Fernandes, A., Pereira, A. (2021) Hábitos alimentares de estudantes de uma instituição do ensino superior. In 2nd International Congress of Health and Well-being Intervention. Viseu. ISBN 978-989-759-154-9
Publisher
Instituto Piaget