CIMO - Artigos em Proceedings Não Indexados à WoS/Scopus
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Percorrer CIMO - Artigos em Proceedings Não Indexados à WoS/Scopus por autor "Afonso, Maria João A.P.S."
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- Efeito da temperatura no comportamento reológico de méis colhidos na região nordeste de PortugalPublication . Magalhães, Marta; Castro, Marina; Afonso, Maria João A.P.S.; Ramalhosa, ElsaNo presente trabalho pretendeu-se estudar o efeito da temperatura sobre as propriedades reológicas de três méis colhidos no nordeste de Portugal. Para isso, analisaram-se dois méis monoflorais - urze e rosmaninho - provenientes do Parque Natural de Montesinho, e um mel polifloral, recolhido na Freguesia de Morais, local de interesse geológico. O comportamento reológico destes méis foi avaliado às temperaturas de 30, 50, 70 e 95 °C. Todos os méis estudados apresentaram um fluxo independente do tempo e a sua maioria comportou-se como um Fluido Newtoniano. Apenas o mel de urze à temperatura de 50 °C e o mel de rosmaninho à temperatura de 95 °C demonstraram ter comportamento de Fluido Pseudoplástico. De entre os méis analisados, o mel de rosmaninho foi aquele que mostrou ser mais sensível à temperatura, apresentando o valor mais elevado de energia de activação (81 ,3 kJ/mol). No que respeita à consistência, o mel pode apresentar-se fluido, espesso ou, parcial ou totalmente cristalizado. Como o mercado, em grande parte, favorece a venda do mel líquido, alguns tipos de tratamento são necessários para manter o mel nesse estado, tais como, a filtração e o aquecimento. O aquecimento é aplicado por inúmeras razões, como por exemplo, para facilitar a sua manipulação e acondicionamento, retardar o fenómeno de granulação e destruir microrganismos que possam estar presentes e que possam alterar negativamente a qualidade do mel. No presente trabalho estudou-se as propriedades reológicas de três méis colhidos no nordeste de Portugal. Dois méis monoflorais – urze e rosmaninho – provenientes do Parque Natural de Montesinho, e um mel polifloral do Sítio de Morais. Como o aquecimento é aplicado para manter o mel em estado líquido e como também é utilizado na preparação de vários pratos culinários, o comportamento reológico desses méis foi analisado às temperaturas de 30, 50, 70 e 95 ºC. Para tal, foi utilizado um viscosímetro de cilindros concêntricos equipado com um controlador de temperatura. Todos os méis estudados apresentaram um fluxo independente do tempo e a sua maioria comportou-se como um Fluido Newtoniano, ou seja, com viscosidade constante. Apenas o mel de urze à temperatura de 50 °C e o mel de rosmaninho à temperatura de 95 °C demonstraram ter comportamento de um Fluido Pseudoplástico. A dependência da viscosidade com a temperatura foi descrita pela equação de Arrhenius, tendo a energia de activação (Ea) variado entre 72,6 e 81,3 KJ/mol. De entre os méis analisados, o mel de rosmaninho foi aquele que mostrou ser mais sensível à temperatura, apresentando o valor mais elevado de Ea (81,3 kJ/mol).
- Metal contents in honey and mushrooms from serpentine soils in the Morais sitePublication . Ramalhosa, Elsa; Magalhães, Marta; Afonso, Maria João A.P.S.; Plasencia, Paula; Saraiva, Daniel; Azevedo, João; Castro, MarinaMorais site, located in the northeast of Portugal, is known by its geology because it is one of the most representative areas of ultramafic rocks. This kind of soils has particular chemical characteristics, such as high levels of some heavy metals, namely chromium (Cr) and nickel (Ni). However, in Morais site several non-wood forest products (NWFP) are collected by the local community, and, so, it is of great importance to determine the contents of these metals in such food products. In this connection, in the present work three honeys of Morais site (additionally three commercial honeys – control), and nineteen mushroom species collected on four locals were analyzed in relation to calcium (Ca), magnesium (Mg), manganese (Mn), Cr and Ni contents. The honeys of Morais site showed higher levels of Ni in relation to the control ones. For the other metals, no differences were detected between these two types of honeys. Even though Morais honeys showed higher Ni levels than the control ones, they do not put in danger human health. Regarding mushrooms, the Trametes sp. (non-edible) was the one that showed always the highest metal concentrations. In relation to the edible species, the Suillus sp. was the one that had the highest levels of Ca, Mn, Cr and Ni. On the other hand, the Agaricus campestris showed the highest Mg concentration. Nevertheless, the metal levels found in mushrooms collected on the Morais site were identical to those reported for other sites.
- Polymer laboratory: teaching polymer chemistryPublication . Ferreira, Olga; Plasencia, Paula; Afonso, Maria João A.P.S.; Silva, A.; Barreiro, M.F.This work aims to present the results achieved within the science communication project CV/PVI/1386-Laboratório de Polímeros (Polymer Laboratory), financed by Ciência Viva - Agência Nacional para a Cultura Científica e Tecnológica (2006-2008). Several demonstration/experimental kits were developed concerning three main thematics: (1) Polymer concepts; (2) Polymer synthesis and (3) Polymer properties. Additionally, a fourth module entitled “Technological aspects” was also put into practice by taking advantage from the LSRE-IPB installed capacity in the area of Polymer Chemistry. The various modules were designed to reach a wide target public, including students from primary and secondary schools to undergraduate levels, and general society. Polymer architecture (linear, branched and crosslinked) and polymer synthesis procedures (step versus chain growth polymerization) can be demonstrated by using the “Kit-models” to construct simplified molecular models that illustrate those concepts. Synthesis examples include the preparation of linear polymers and networks. In the first case, Nylon 6,6 synthesis is proposed and, in the second one, a polyurethane foam and a PVA polymer slime can be experienced. Among polymer properties, several demonstrations can be mentioned: (1) Dissolution versus swelling, (2) Swelling volume versus crosslinking degree and (3) Hydrophobic versus hydrophilic polymers.