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Título: Densidade e velocidade do som em soluções aquosas de sulfato de amónio contendo serina ou treonina
Autor: Mota, Paula Cristiana Alves
Orientador: Pinho, Simão
Ferreira, Olga
Cibulka, Ivan
Palavras-chave: Densidade
Velocidade do som
Aminoácidos
Volumes molares parciais
Eletrólitos
Data de Defesa: 2012
Editora: Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior de Tecnologia e Gestão
Citação: Mota, Paula Cristiana Alves (2012) - Densidade e velocidade do som em soluções aquosas de sulfato de amónio contendo serina ou treonina. Bragança: Escola Superior de Tecnologia e Gestão. Dissertação de Mestrado em Engenharia Química
Resumo: Neste trabalho faz-se uma breve apresentação das aplicações industriais dos aminoácidos e relevância do estudo de soluções aquosas contendo aminoácidos, em particular da serina ou da treonina. Estudar a interação de compostos modelo é importante pois tanto os aminoácidos, como péptidos, e seus derivados, constituem parte das estruturas das proteínas. Nesse sentido, foram estudadas as metodologias experimentais que permitem determinar a densidade e a velocidade do som. As propriedades derivadas como volumes molares parciais e compressibilidade adiabática são interpretadas em termos de química-fisica das soluções. Neste trabalho foram realizadas medições experimentais da densidade e velocidade do som em soluções aquosas de sulfato de amónio, a diferentes molalidades, contendo serina ou treonina, a cinco temperaturas diferentes, numa gama entre 278.15 K a 318.15 K. A partir destes dados, foram calculados os volumes molares parciais dos aminoácidos em estudo, de modo a compreender as propriedades físico-químicas das soluções. É também apresentado todo o desenvolvimento experimental, bem como os resultados obtidos e a interpretação teórica dos fenómenos. This work makes a brief presentation of industrial applications and relevance of amino acids, and studies of aqueous solutions containing amino acids, in particular with serine or threonine. The study of model compounds such as amino acids, peptides or their derivatives, as they constitute part of protein structures, is of extreme importance. Accordingly, the experimental methodologies for measuring the density and sound speed were studied. The properties derived such as partial molar volumes and adiabatic compressibility are interpreted in terms of the physical-chemistry of solutions. In this work, experimental values for the density and speed of sound in aqueous solutions of ammonium sulphate at different molalidades, containing serine or threonine, at five different temperatures in a range between 278.15 K to 318.15 K were measured. From these data, partial molar volumes of the amino acids were calculated. From the detailed analysis of that data the physical-chemistry of the solutions was interpreted. It is also presented, carefully, the intensive experimental development, adapted protocol and the theoretical analysis and graphical interpretations of phenomena.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/8025
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