Biblioteca Digital do Instituto Politécnico de Bragança   Instituto Politécnico de Bragança

Biblioteca Digital do IPB >
Escola Superior Agrária >
Ciência Animal >
CA - Artigos em Revistas Não Indexados ao ISI/Scopus >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10198/3985

Título: A valorização da carne de bovino de raça Mirandesa
Autor: Fragata, António
Sousa, Fernando Ruivo de
Mendonça, Álvaro
Palavras-chave: Carne bovino
Comercialização
Issue Date: 1995
Editora: Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal
Citação: Fragata, António; Sousa, Fernando; Mendonça, Álvaro (1995) - A valorização da carne de bovino de raça Mirandesa. Revista de Ciências Agrárias. ISSN 0871-018X. 18:2, p. 3-7
Relatório da Série N.º: 18/2;
Resumo: Os bovinos de raça mirandesa correm o risco de extinção por ausência de um modelo de desenvolvimento ajustado à valorização dos recursos endógenos da Terra Fria transmontana. A adaptação dos sistemas pecuários às potencialidades locais exige uma abordagem global que integre os aspectos económicos, sociais e biológicos. A cada raça corresponde uma organização social. Uma estrutura de enquadramento para o desenvolvimento da fileira de carne mirandesa é esquematicamente apresentada no presente trabalho. Os actuais criadores de bovino mirandês, e a sua Associação, ainda possibilitam o arranque de um sector de comercialização e abate. Este, no caso de vir a promover a melhoria dos rendimentos dos produtores prestará um importante contributo para a preservação da raça mirandesa. Para tal, é também fundamental uma política coerente do Estado, em particular nos domínios da investigação genética e social, do crédito e do desenvolvimento experimental Palavras chave: Bovinos, Raça mirandesa, Carne, Comercialização. Entre as raças portuguesas, a mirandesa foi sempre considerada a melhor na função dinamófora e nos rendimentos de carcaça. É famosa a carne desta raça e a posta mirandesa é um dos pratos mais apreciados na gastronomia transmontana.
Arbitragem científica: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/3985
ISSN: 0871-018X.
Appears in Collections:CA - Artigos em Revistas Não Indexados ao ISI/Scopus

Files in This Item:

File Description SizeFormat
Rev. Ciencias agrárias Vol XVIII nº 2 1995.pdf1,3 MBAdobe PDFView/Open

Please give feedback about this item
Statistics
FacebookTwitterDeliciousLinkedInDiggGoogle BookmarksMySpaceOrkut
Formato BibTex mendeley Endnote Logotipo do DeGóis 

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 


© Instituto Politécnico de Bragança - Biblioteca Digital - Feedback - Statistics
Promotores do RCAAP   Financiadores do RCAAP

Fundação para a Ciência e a Tecnologia Universidade do Minho   Governo Português Ministério da Educação e Ciência PO Sociedade do Conhecimento (POSC) Portal oficial da União Europeia