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A valorização da carne de bovino de raça Mirandesa
| dc.contributor.author | Fragata, António | |
| dc.contributor.author | Sousa, Fernando Ruivo de | |
| dc.contributor.author | Mendonça, Álvaro | |
| dc.date.accessioned | 2011-04-11T09:47:01Z | |
| dc.date.available | 2011-04-11T09:47:01Z | |
| dc.date.issued | 1995 | |
| dc.description.abstract | Os bovinos de raça mirandesa correm o risco de extinção por ausência de um modelo de desenvolvimento ajustado à valorização dos recursos endógenos da Terra Fria transmontana. A adaptação dos sistemas pecuários às potencialidades locais exige uma abordagem global que integre os aspectos económicos, sociais e biológicos. A cada raça corresponde uma organização social. Uma estrutura de enquadramento para o desenvolvimento da fileira de carne mirandesa é esquematicamente apresentada no presente trabalho. Os actuais criadores de bovino mirandês, e a sua Associação, ainda possibilitam o arranque de um sector de comercialização e abate. Este, no caso de vir a promover a melhoria dos rendimentos dos produtores prestará um importante contributo para a preservação da raça mirandesa. Para tal, é também fundamental uma política coerente do Estado, em particular nos domínios da investigação genética e social, do crédito e do desenvolvimento experimental Palavras chave: Bovinos, Raça mirandesa, Carne, Comercialização. Entre as raças portuguesas, a mirandesa foi sempre considerada a melhor na função dinamófora e nos rendimentos de carcaça. É famosa a carne desta raça e a posta mirandesa é um dos pratos mais apreciados na gastronomia transmontana. | por |
| dc.identifier.citation | Fragata, António; Sousa, Fernando; Mendonça, Álvaro (1995). A valorização da carne de bovino de raça Mirandesa. Revista de Ciências Agrárias. ISSN 0871-018X. 18:2, p. 3-7 | por |
| dc.identifier.issn | 0871-018X. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/3985 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal | por |
| dc.relation.ispartofseries | 18/2; | |
| dc.subject | Carne bovino | por |
| dc.subject | Comercialização | por |
| dc.title | A valorização da carne de bovino de raça Mirandesa | por |
| dc.type | journal article | |
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| oaire.citation.title | Revista de Ciências Agrárias | por |
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