Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10198/3340
Title: Actividade antioxidante de cogumelos silvestres comestíveis: Leucopaxillus giganteus, Sarcodon imbricatus e Agaricus arvensis
Author: Barros, Lillian
Queirós, Bruno
Ferreira, Isabel C.F.R.
Baptista, Paula
Issue Date: 2006
Citation: Barros, Lillian; Queirós, Bruno; Ferreira, Isabel C.F.R.; Baptista, Paula (2006) - Actividade antioxidante de cogumelos silvestres comestíveis: Leucopaxillus giganteus, Sarcodon imbricatus e Agaricus arvensis. In IV Congresso de Análises Clínicas e Saúde Pública. Aveiro
Abstract: A azeitona de mesa é um alimento tradicionalmente incluído na dieta Mediterrânica. sendo considerada uma fonte importante de antioxidantes naturais nomeadamente composto fenólicos e vitamina E. A presença destes compostos nos alimentos tem sido relacionada com uma menor taxa de incidência de doenças coronárias nos países da Bacia do Mediterrâneo.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10198/3340
Appears in Collections:BB - Resumos em Proceedings Não Indexados ao ISI/Scopus

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