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Neofobia alimentar em estudantes internacionais de origem lusófona do ensino superior
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Advisor(s)
Abstract(s)
A comunidade lusófona partilha a língua e cultura portuguesa, mas existe diferenças
significativas ao nível dos hábitos alimentares, tipos de alimentos, confeções etc. Nos
estudantes de origem lusófona a mobilidade internacional é cada vez mais comum, no
entanto o contacto com outra cultura alimentar pode despertar neofobia alimentar, e limitar
a prática de uma alimentação saudável. Foi objetivo estudar a neofobia alimentar nesta
população e conhecer quais os cofatores. Realizou-se um estudo transversal, numa amostra
não probabilística de 180 alunos internacionais de origem lusófona, matriculados no
Instituto Politécnico de Bragança. Foi observada uma associação entre a neofobia alimentar
e o continente de origem. Os lusófonos do continente africano revelaram ser mais
neofóbicos do que os do continente americano. A neofobia diminuiu significativamente
com a idade, o género feminino apresentou um maior score de neofobia alimentar. Os
alunos da área da saúde foram significativamente mais neofóbicos. Não houve correlação
significativa entre a neofobia e a auto-perceção da dieta. Quanto maior a neofobia, menor
foi a frequência de consumo de peixe, snack salgados e bebidas alcoólicas. Verificou-se
que os alunos com um rendimento maior obtiveram um maior score de neofobia. O estudo
da neofobia alimentar é importante porque esta parece influenciar as preferências
alimentares e a frequência de consumo de alguns grupos de alimentos, e consequentemente
a qualidade da dieta. Compreender a complexidade da mudança no processo de aculturação
e os seus efeitos sobre a alimentação é essencial para a promoção de hábitos alimentares
saudáveis.
Description
Keywords
Transtornos fóbicos Estudantes lusófonos Educação superior Comportamento alimentar
Pedagogical Context
Citation
Rocha, Pedrina; Ferro-Lebres, Vera; Fernandes, António (2019). Neofobia alimentar em estudantes internacionais de origem lusófona do ensino superior. In II Encontro Internacional de Língua Portuguesa e Relações Lusófonas (LUSOCONF2019). Bragança: Instituto Politécnico.