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Abstract(s)
, vulgarmente conhecida por Cardo, é uma planta herbácea nativa da bacia Mediterrânica e pertencente à família Asteraceae. É uma cultura adaptada à tendência das alterações climáticas, devido à capacidade de resistir a diferentes tipos de stresse. Esta planta é parte integrante da dieta mediterrânica e utilizada na medicina popular desde tempos remotos. A sua composição nutricional e a presença de compostos com propriedades bioativas (antimicrobianas, diuréticas, coleréticas e antioxidantes) desempenham um papel fulcral na alimentação humana [1,2]. O seu potencial comercial e económico tem vindo a ser reconhecido devido ao valor nutricional e potencial bioativo, bem como às suas diversificadas aplicações (produção de biodiesel, pasta de papel, bioenergia, biomassa e queijo) [2,3]. A valorização dos seus constituintes é extremamente importante, podendo contribuir para a redução de desperdícios e para um eficiente aproveitamento dos recursos. Neste estudo, sementes de cardo (var. altilis) cultivadas em Viseu, Portugal (projeto CARDOP), foram separadas segundo a sua viabilidade e caracterizadas quanto à sua composição química e propriedades bioativas. A composição fenólica de extratos hidrometanólicos foi analisada por HPLC- DAD-ESI/MS. Foram ainda determinados os perfis individuais de tocoferóis, ácidos orgânicos, açúcares e ácidos gordos através de métodos cromatográficos. A atividade citotóxica foi avaliada pelo método colorimétrico da sulforrodamina B. A atividade anti-inflamatória foi determinada pela inibição da produção de NO em macrófagos de rato. As atividades antibacteriana e antifúngica foram avaliadas através do método de microdiluições sucessivas e a atividade antioxidante através dos ensaios TBARS e OxHLIA. Os extratos revelam a presença dos ácidos 5-O-cafeoilquínico e 3,5-O- dicafeoilquínico, ambos em maior quantidade nas sementes viáveis. Estas apresentaram igualmente os teores mais elevados de -tocoferol. Relativamente aos ácidos orgânicos, foram identificados os ácidos oxálico, quínico, cítrico e fumárico; no entanto, os ácidos oxálico e fumárico foram detetados unicamente nas sementes viáveis. Os açúcares frutose, glucose e sacarose foram encontrados em ambos os lotes. Apesar de ter sido detetado óleo nas sementes inviáveis, a fração lipídica é 61,6% inferior à das sementes viáveis. Dos vinte ácidos gordos identificados, os ácidos oleico, palmítico e caproico foram os mais abundantes. As sementes viáveis apresentaram uma maior abundância em ácidos gordos monoinsaturados, enquanto as inviáveis tiveram um maior teor em ácidos gordos saturados. Nenhum dos extratos apresentou citotoxicidade em células tumorais humanas, nem em células normais, mas apresentaram atividade antibacteriana e antifúngica; as sementes inviáveis destacam-se contra algumas estirpes bacterianas (Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Escherichia coli e Salmonella typhimurium). Os extratos das sementes viáveis revelaram uma atividade antioxidante claramente superior. Em conclusão, as sementes viáveis destacaram-se pelos teores de ácidos gordos monoinsaturados, α-tocoferol e ácidos fenólicos e ainda pela atividade antioxidante, enquanto que as sementes inviáveis revelaram uma maior abundância em ácidos gordos saturados e uma maior atividade antibacteriana.
Description
Keywords
Cynara cardunculus L.
Pedagogical Context
Citation
Mandim, Filipa; Dias, Maria Inês; Pinela, José; Barracosa, Paulo; Ivanoc, Marija; Stojkovic, Dejan; Sokovic, Marina; Barros, Lillian; Santos-Buelga, Celestino; Ferreira, Isabel C.F.R. (2019). Influência da viabilidade das sementes na composição química e propriedades bioativas de Cynara cardunculus L. In XXV Encontro Galego-Portugués de Química. ISBN 978-84-09-16320-5