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Desenvolvimento de corantes bioativos a partir de subprodutos de framboesa vermelha usando extrações assistidas por calor el ultrassom

2022Conference poster Open access
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dc.contributor.authorAñibarro-Ortega, Mikel
dc.contributor.authorRocha, Rosiane
dc.contributor.authorPereira, Alexis
dc.contributor.authorPires, Tânia C.S.
dc.contributor.authorNogueira, António José M.
dc.contributor.authorFerreira, Isabel C.F.R.
dc.contributor.authorPinela, José
dc.contributor.authorBarros, Lillian
dc.date.accessioned2023-03-20T10:27:48Z
dc.date.available2023-03-20T10:27:48Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractAtualmente, o uso de corantes artificiais está envolto em controvérsia devido a questões de segurança, enquanto as alternativas naturais são ainda limitadas devido à falta de fontes sustentáveis, ao custo de produção e a questões de estabilidade. As antocianinas são pigmentos bioativos encontrados em frutos vermelhos, como a framboesa vermelha (Rubus idaeus L.), responsáveis por um leque de cores do vermelho ao roxo. Portanto, este trabalho teve como objetivo desenvolver um corante natural bioativo rico em antocianinas a partir de subprodutos de framboesa vermelha.pt_PT
dc.description.sponsorshipOs autores agradecem à Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT, Portugal) pelo apoio financeiro através de fundos nacionais FCT/MCTES ao CIMO (UIDB/00690/2020). Financiamento nacional pela FCT, P.I., no âmbito da celebração do contrato-programa de emprego científico institucional, pelos contratos de J. Pinela e L. Barros e a bolsa de doutoramento de M. Añibarro-Ortega (2020.06231.BD). FEDER-Interreg España-Portugal através do projecto TRANSCoLAB 0612_TRANS_CO_LAB_2_P.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationAñibarro-Ortega, Mikel; Rocha, Rosiane; Pereira, Alexis; Pires, Tânia C.S.; Nogueira, António José M.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Pinela, José; Barros, Lillian (2022). Desenvolvimento de corantes bioativos a partir de subprodutos de framboesa vermelha usando extrações assistidas por calor el ultrassom. In IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: livro de resumos. Santarémpt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/27834
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.publisherInstituto Politécnico de Santarémpt_PT
dc.relationMountain Research Center
dc.relationNatural pigments recovery from bio-residues: widening the range of safe food colorants
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectCorantes bioativospt_PT
dc.subjectResearch Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technologypt_PT
dc.titleDesenvolvimento de corantes bioativos a partir de subprodutos de framboesa vermelha usando extrações assistidas por calor el ultrassompt_PT
dc.typeconference poster
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oaire.awardTitleMountain Research Center
oaire.awardTitleNatural pigments recovery from bio-residues: widening the range of safe food colorants
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UIDB%2F00690%2F2020/PT
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oaire.citation.conferencePlaceSantarémpt_PT
oaire.citation.titleIV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: livro de resumospt_PT
oaire.fundingStream6817 - DCRRNI ID
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