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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
O projeto Erasmus+ intitulado “Ethical Food Entrepreneurship (EFE)”
(https://www.facebook.com/efe.erasmus.project/), é o primeiro programa de empreendedorismo alimentar ético liderado por Instituições de Ensino Superior (IES) da Europa. O seu objetivo é contribuir para o desenvolvimento profissional dos educadores das IES e do Ensino e Formação Profissional (EFP) da área alimentar, aumentando as suas competências pedagógicas para desenvolver e ensinar a área do empreendedorismo alimentar, com base no triple-bottom-line: planeta, pessoas, lucro. Uma das tarefas desse projeto é desenvolver um guia para educadores em inovação de alimentos éticos. Nesse
seguimento, o principal objetivo do presente trabalho é apresentar de forma mais detalhada o Projeto EFE - principais atividades e parceiros envolvidos, e abordar em mais pormenor a Tarefa 1 (PR1), relativa ao desenvolvimento do referido guia. No presente estudo pretende-se dar a conhecer em detalhe os tópicos a abordar, designadamente: (A) Moralidade, Ética e Teorias Éticas; (B) Ecossistema Alimentar - Definição; e (C) Questões éticas nos ecossistemas alimentares. Serão ainda apresentados alguns dos casos
de estudo incluídos nesse manual. Pretende-se, no futuro, que pelo menos 50 educadores de IES estejam envolvidos na pesquisa e revisão do manual. Em conclusão, pretende-se ajudar a desenvolver o empreendedorismo alimentar ético.
Descrição
Palavras-chave
Ética Ecossistemas Alimentares Casos de estudo
Contexto Educativo
Citação
Ramalhosa, Elsa; Mutlu, Evla; Başer, Gozdegul; Whyte, Paula; Saarela, Anna-Maria (2022). Projeto Erasmus+ - Ethical food Entrepreneurship: Desenvolvimento de um guia para educadores em inovação de alimentos éticos. In IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: livro de resumos. Santarém
Editora
Instituto Politécnico de Santarém