Uso sustentável da abóbora: extratos de subprodutos de abóbora egípcia como conservantes natural

Leichtweis, Maria Gabriela; Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Pires, Tânia C.S.P.; Calhelha, Ricardo C.; Mohamed, Mustafa H.M.; Oliveira, Beatriz; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian

http://hdl.handle.net/10198/30641

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Autores

Leichtweis, Maria Gabriela

Mohamed, Mustafa H.M.

Oliveira, Beatriz

Ferreira, Isabel C.F.R.

Barros, Lillian

Resumo(s)

Atualmente, a indústria alimentícia tem desenvolvido cada vez mais produtos práticos, prontos para consumo e com longa vida útil.

Palavras-chave

Abóbora Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology

URI

http://hdl.handle.net/10198/30641

Citação

Leichtweis, Maria Gabriela; Molina, Adriana K.; Pereira, Carla; Pires, Tânia C.S.P.; Calhelha, Ricardo C.; Mohamed, Mustafa H.M.; Oliveira, Beatriz; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian (2023). Uso sustentável da abóbora: extratos de subprodutos de abóbora egípcia como conservantes natural. In Encontro com a Ciência e a Tecnologia em Portugal 2023. Aveiro