Produtos do olival na dieta mediterrânica: a tradição em novas aplicações

Rodrigues, Nuno; Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A.

http://hdl.handle.net/10198/28049

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Authors

Rodrigues, Nuno

Ramalhosa, Elsa

Pereira, J.A.

Abstract(s)

A azeitona de mesa e o azeite são produtos do olival tradicionalmente conhecidos pelas suas propriedades benéficas para a saúde, constituindo um dos pilares na dieta mediterrânica. A procura de novos públicos e mercados tem contribuído para o aparecimento de novas formas de apresentação e novos produtos. No presente poster são apresentados essas novas aplicações.

Keywords

Produtos do olival Inovação Novos usos

URI

http://hdl.handle.net/10198/28049

Citation

Rodrigues, Nuno; Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A. (2021). Produtos do olival na dieta mediterrânica: a tradição em novas aplicações. In 1º Congresso da Rede de Instituições do Ensino Superior para a salvaguarda da Dieta Mediterrânica. Faro