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Publicação
Produtos do olival na dieta mediterrânica: a tradição em novas aplicações
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Orientador(es)
Resumo(s)
A azeitona de mesa e o azeite são produtos do olival tradicionalmente conhecidos pelas suas propriedades benéficas para a saúde, constituindo um dos pilares na dieta mediterrânica. A procura de novos públicos e mercados tem contribuído para o aparecimento de novas formas de apresentação e novos produtos. No presente poster são apresentados essas novas aplicações.
Descrição
Palavras-chave
Produtos do olival Inovação Novos usos
Contexto Educativo
Citação
Rodrigues, Nuno; Ramalhosa, Elsa; Pereira, J.A. (2021). Produtos do olival na dieta mediterrânica: a tradição em novas aplicações. In 1º Congresso da Rede de Instituições do Ensino Superior para a salvaguarda da Dieta Mediterrânica. Faro