Publication
A valorização dos produtos endógenos em territórios de rurais de baixa densidade: produção qualificada de caprinos na região interior norte de Portugal
| dc.contributor.author | Cabo, Paula | |
| dc.contributor.author | Fernandes, António | |
| dc.contributor.author | Ribeiro, Maria Isabel | |
| dc.date.accessioned | 2019-10-28T09:49:12Z | |
| dc.date.available | 2019-10-28T09:49:12Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | O desenvolvimento do mundo rural é fundamental para a equidade e coesão territorial. A qualificação e comercialização de produtos locais assume-se como uma oportunidade para o desenvolvimento sustentável das regiões rurais, visando combater o declínio económico-social e criar fatores de competitividade destes territórios. O objetivo do presente trabalho é discutir o papel dos produtos qualificados enquanto instrumento para o desenvolvimento sustentável do território. Para tal, analisa-se a produção e comercialização dos produtos com Denominação de Origem Protegida – DOP, obtidos a partir da cabra ‘Serrana’, o Queijo de Cabra Transmontano e o Cabrito Transmontano. Em 2017, havia registados 76 produtores de carne de Cabrito Transmontano e leite para a produção de Queijo de Cabra Transmontano, a maior parte sem produção. Entre 2008-2017, apesar do aumento de explorações produtivas, o volume de produção comercializada dos produtos mostrou-se oscilante. O Queijo de Cabra Transmontano apresenta uma produção média de 12,9 toneladas. É escoado sobretudo através de intermediários (40%-60%), comércio tradicional (20%-40%) e venda direta ao consumidor (10%), repartindo-se pelos mercados local e nacional. O preço ao produtor apresenta uma evolução favorável, de 9,6€/kg, em 2008, para 11,1€/kg, em 2016. Quanto ao Cabrito Transmontano, em 2017, detinha 72% do segmento de carnes de caprino qualificadas, com uma produção de 5,25 toneladas. O preço ao produtor apresentou um acréscimo de 7,6% (de 11,75€/kg, em 2008, para 10,86€/kg, em 2016), porém, a diferença entre o preço do Cabrito Transmontano DOP e o produto similar decresceu, acompanhando o peso crescente das médias e grandes superfícies no escoamento do produto, cujo elevado poder negocial esmaga as margens na produção. Apesar dos constrangimentos identificados é de salientar a enorme resiliência dos atores do mundo rural e a importância do associativismo para o desenvolvimento das DOP analisadas. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Cabo, Paula; Fernandes, António; Ribeiro, Maria Isabel (2019). A valorização dos produtos endógenos em territórios de rurais de baixa densidade: produção qualificada de caprinos na região interior norte de Portugal. In IX Congresso da APDEA e III Encontro Lusófono em Economia, Sociologia, Ambiente e Desenvolvimento Rural (ESADR 2019): livro de resumos. Lisboa | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/19697 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Associação Portuguesa de Economia Agrária | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Produtos qualificados | pt_PT |
| dc.subject | Valorização de recursos endógenos | pt_PT |
| dc.subject | Território de baixa densidade | pt_PT |
| dc.title | A valorização dos produtos endógenos em territórios de rurais de baixa densidade: produção qualificada de caprinos na região interior norte de Portugal | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Oeiras | pt_PT |
| oaire.citation.endPage | 25 | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 24 | pt_PT |
| oaire.citation.title | Livro de Resumos do IX Congresso da APDEA/III Encontro Lusófono em Economia, Sociologia, Ambiente e Desenvolvimento Rural | pt_PT |
| person.familyName | Cabo | |
| person.familyName | Fernandes | |
| person.familyName | Ribeiro | |
| person.givenName | Paula | |
| person.givenName | António | |
| person.givenName | Maria Isabel | |
| person.identifier | 2474707 | |
| person.identifier.ciencia-id | 171A-E569-EAF4 | |
| person.identifier.ciencia-id | 831E-7E0E-DFC1 | |
| person.identifier.ciencia-id | 8D1B-9409-7921 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-8462-7657 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9971-4796 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-5425-006X | |
| person.identifier.scopus-author-id | 41961021900 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 55815966700 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 58492545800 | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
| relation.isAuthorOfPublication | b4ca54f0-de05-4d66-ba34-2643b19020d9 | |
| relation.isAuthorOfPublication | 57537474-8c6d-4d45-99cc-5510c93e59cc | |
| relation.isAuthorOfPublication | cff96812-d440-40dc-b44f-998d48894fd0 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 57537474-8c6d-4d45-99cc-5510c93e59cc |