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Composição química e nutricional de frutos vermelhos: valiosas fontes de antioxidante

2021Conference poster Open access
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dc.contributor.authorMolina, Adriana K.
dc.contributor.authorPalmeira, Luís
dc.contributor.authorPereira, Carla
dc.contributor.authorFerreira, Isabel C.F.R.
dc.contributor.authorBarros, Lillian
dc.date.accessioned2022-01-24T16:26:26Z
dc.date.available2022-01-24T16:26:26Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractOs frutos vermelhos como as framboesas (Rubus idaeus L.) e os morangos (Fragaria x ananassa Duch.) são considerados culturas emergentes em Portugal, com um elevado potencial de crescimento. Para além de serem amplamente apreciados pelo seu sabor, estes frutos são considerados fontes valiosas de fitoquímicos com propriedades bioativas, funcionais e nutracêuticas [1,2]. Neste estudo, foram analisados frutos de framboesa ‘Kweli’ e morango ‘Portola’ no que respeita ao seu valor nutricional (métodos AOAC), composição em açucares (HPLC-RI) e ácidos gordos (GC-FID), bem como as suas propriedades antioxidantes (TBARS e OxHLIA).pt_PT
dc.description.sponsorshipOs autores agradecem à Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, Portugal) e aos fundos nacionais FCT/MCTES pelo apoio financeiro ao CIMO (UIDB/00690/2020). Financiamento nacional pela FCT, P.I., no âmbito da celebração do contrato-programa de emprego científico institucional, pelos contratos de C. Pereira e L. Barros e bolsa de doutoramento de A.K. Molina (2020.06231.BD). Ao programa FEDER-Interreg España-Portugal pelo apoio financeiro através do projeto TRANSCoLAB 0612_TRANS_CO_LAB_2_P.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationMolina, Adriana K.; Palmeira, Luis; Pereira, Carla; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian (2021). Composição química e nutricional de frutos vermelhos: valiosas fontes de antioxidante. In Encontro Ciência 2021pt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/24894
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.relationMountain Research Center
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectFrutos vermelhospt_PT
dc.subjectRubus idaeus L.pt_PT
dc.subjectFragaria x ananassa Duch.pt_PT
dc.titleComposição química e nutricional de frutos vermelhos: valiosas fontes de antioxidantept_PT
dc.typeconference poster
dspace.entity.typePublication
oaire.awardTitleMountain Research Center
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UIDB%2F00690%2F2020/PT
oaire.citation.conferencePlaceOn-linept_PT
oaire.citation.titleEncontro com a ciência e tecnologia em Portugalpt_PT
oaire.fundingStream6817 - DCRRNI ID
person.familyNameMolina
person.familyNamePalmeira
person.familyNamePereira
person.familyNameFerreira
person.familyNameBarros
person.givenNameAdriana K.
person.givenNameLuís
person.givenNameCarla
person.givenNameIsabel C.F.R.
person.givenNameLillian
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person.identifier469085
person.identifier.ciencia-idC110-0167-E58D
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person.identifier.ciencia-idEF10-2739-2B70
person.identifier.ciencia-id9418-CF95-9919
person.identifier.ciencia-id9616-35CB-D001
person.identifier.orcid0000-0002-6234-2212
person.identifier.orcid0000-0003-3698-5641
person.identifier.orcid0000-0003-0093-771X
person.identifier.orcid0000-0003-4910-4882
person.identifier.orcid0000-0002-9050-5189
person.identifier.ridK-1629-2016
person.identifier.ridE-8500-2013
person.identifier.ridJ-3600-2013
person.identifier.scopus-author-id55627876424
person.identifier.scopus-author-id36868826600
person.identifier.scopus-author-id35236343600
project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.nameFundação para a Ciência e a Tecnologia
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
rcaap.typeconferenceObjectpt_PT
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