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Advisor(s)
Abstract(s)
O número crescente de indivíduos com intolerâncias ou alergias alimentares
tem captado a atenção das autoridades de saúde e reguladoras
da indústria alimentar. Estima-se que 2 a 4% dos adultos e 6% das crianças
apresentam alguma alergia alimentar. No caso das intolerâncias alimentares,
prevê-se que afeta de 2 a 20% da população. Neste sentido, considera-se importante
sensibilizar e esclarecer os consumidores para esta temática.
Description
Keywords
Alergia Intolerância alimentar
Citation
Souza, Juliana; Ferro-Lebres, Vera (2014). Alergias e intolerâncias alimentares. In A segurança dos alimentos em casa. Bragança: Instituto Politécnico. p. 25-28. ISBN 978-972-745-171-5
Publisher
Instituto Politécnico de Bragança