Qualidade e atividade antioxidante de azeites extraídos de frutos atacados por gafa e mosca da azeitona

Ferreiro, Nuno Manuel; Rodrigues, Nuno; Peres, António M.; Pereira, J.A.

http://hdl.handle.net/10198/26975

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Autores

Ferreiro, Nuno Manuel

Rodrigues, Nuno

Peres, António M.

Pereira, J.A.

Resumo(s)

A mosca da azeitona e a gafa, são respetivamente a principal praga e doença que atacam as azeitonas nos olivais Portugueses, causando enormes prejuízos, não apenas na quantidade, mas também na qualidade dos produtos obtidos

Palavras-chave

Colletotrichum spp Bactrocera oleae Oxidação Qualidade Qualidade Azeite Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology

URI

http://hdl.handle.net/10198/26975

Citação

Ferreiro, Nuno Manuel; Rodrigues, Nuno; Peres, António M.; Pereira, J.A. (2022). Qualidade e atividade antioxidante de azeites extraídos de frutos atacados por gafa e mosca da azeitona. In IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias. Santarém