Produtos cárneos de ovinos em Portugal: mercados, preços e tendências de consumo

Cabo, Paula; Rodrigues, Sandra; Teixeira, Alfredo; Castro, Marina

http://hdl.handle.net/10198/21345

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O presente estudo realizou-se no âmbito do projeto Open2Preserve e visa contribuir para produção sustentável de ovinos, como instrumento para a sustentabilidade dos espaços abertos de montanha de elevado valor ambiental. O mercado nacional de carne de ovinos mostra sinais de recuperação, no pós-crise 2009-2014. Todavia as debilidades ao nível da organização da produção refletem-se numa maior dificuldade em responder às necessidades da procura e deixam este elo da cadeia de valor vulnerável ao poder negocial dos elos a jusante. Ademais, a venda de animais vivos impede a retenção do valor acrescentado da transformação na região/país de produção. Evidencia-se a necessidade de estimular o consumo de carne de ovino, adequando a comercialização à demografia e preferências do consumidor atual.

Keywords

Ovinocultura Mercado Produtos cárneos Comércio externo Consumo

URI

http://hdl.handle.net/10198/21345

Citation

Cabo, Paula; Rodrigues, Sandra; Teixeira, Alfredo; Castro, Marina (2019). Produtos cárneos de ovinos em Portugal: mercados, preços e tendências de consumo. In I Congresso Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Carne e de Produtos Cárneos. Bragança