Pegada hídrica – um contributo para a sustentabilidade da fileira vitivinícola

A escassez de água e o aumento da temperatura decorrente das alterações climáticas têm vindo a levantar preocupações junto do sector vitivinícola, devido ao seu impacto na produção e qualidade do vinho. O uso eficiente dos recursos naturais e a subsequente redução dos custos de produção é hoje um dos objetivos dos vitivinicultores. O projeto WineWaterFootprint avaliou a pegada hídrica na fileira vitivinícola, através do desenvolvimento de uma metodologia aplicada a estudos de caso, com o objetivo de conhecer os padrões de consumo de água e de identificar pontos chave passiveis de melhoria. Em Portugal existe pouca informação relativa à pegada hídrica e nenhuma determinada diretamente com a monitorização de casos de estudo. Da análise dos resultados obtidos ao longo de dois anos de monitorização verificou-se uma pegada hídrica entre 520 e 765 L de água por 0,75 L de vinho produzido, tendo sido a vinha a componente com maior contribuição para o valor global. Apesar de os resultados da pegada hídrica serem similares a outros estudos desenvolvidos na região Mediterrânica a avaliação da sua sustentabilidade, através da análise de ciclo de vida, permitiu identificar pontos críticos e ineficiências na vinha e no processo de produção. Esta metodologia aplicada à fileira constitui um modelo de avaliação da sustentabilidade do produto, com indicadores concretos que podem contribuir para mitigar os impactes decorrentes da sua produção.

Keywords

WineWaterFootprint Uso eficiente da água Pegada hídrica Viticultura regada Análise de ciclo de vida

URI

http://hdl.handle.net/10198/22358

Citation

Saraiva, Artur; Egipto, Ricardo; Presumido, Pedro; Jorge, Célia; Parenzan, Sílvia; Amaral, Anabela; Ribeiro, A.C.; Ferreira, Albertina; Gonçalves, Artur; Grifo, Anabela; Oliveira, Adelaide; Paulo, Ana; Ribeiro, António; Rodrigues, Gonçalo; Mamede, Henrique; Mira, Helena; Silvestre, José; Ferreira, Luís; Dias, Igor; Feliciano, Manuel; Silva, Pedro Oliveira e; Ramôa, Sofia; Oliveira, Margarida (2019). Pegada hídrica – um contributo para a sustentabilidade da fileira vitivinícola. In Livro de resumos do III Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias. Viseu