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Orientador(es)
Resumo(s)
A escassez de água e o aumento da temperatura decorrente das alterações climáticas têm vindo a levantar preocupações junto do sector vitivinícola, devido ao seu impacto na produção e qualidade do vinho. O uso eficiente dos recursos naturais e a subsequente redução dos custos de produção é hoje um dos objetivos dos vitivinicultores. O projeto WineWaterFootprint avaliou a pegada hídrica na fileira vitivinícola, através do
desenvolvimento de uma metodologia aplicada a estudos de caso, com o objetivo de conhecer os padrões de consumo de água e de identificar pontos chave passiveis de melhoria. Em Portugal existe pouca informação relativa à pegada hídrica e nenhuma determinada diretamente com a monitorização de casos de estudo. Da análise dos resultados obtidos ao longo de dois anos de monitorização verificou-se uma pegada hídrica entre 520 e 765 L de água por 0,75 L de vinho produzido, tendo sido a vinha a componente com maior contribuição para o valor global. Apesar de os resultados da pegada hídrica serem similares a outros estudos desenvolvidos na região Mediterrânica a avaliação da sua sustentabilidade, através da análise de ciclo de vida, permitiu identificar pontos críticos e ineficiências na vinha e no processo de produção. Esta metodologia
aplicada à fileira constitui um modelo de avaliação da sustentabilidade do produto, com indicadores concretos que podem contribuir para mitigar os impactes decorrentes da sua produção.
Descrição
Palavras-chave
WineWaterFootprint Uso eficiente da água Pegada hídrica Viticultura regada Análise de ciclo de vida
Contexto Educativo
Citação
Saraiva, Artur; Egipto, Ricardo; Presumido, Pedro; Jorge, Célia; Parenzan, Sílvia; Amaral, Anabela; Ribeiro, A.C.; Ferreira, Albertina; Gonçalves, Artur; Grifo, Anabela; Oliveira, Adelaide; Paulo, Ana; Ribeiro, António; Rodrigues, Gonçalo; Mamede, Henrique; Mira, Helena; Silvestre, José; Ferreira, Luís; Dias, Igor; Feliciano, Manuel; Silva, Pedro Oliveira e; Ramôa, Sofia; Oliveira, Margarida (2019). Pegada hídrica – um contributo para a sustentabilidade da fileira vitivinícola. In Livro de resumos do III Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias. Viseu
Editora
Instituto Politécnico de Viseu