Publication
Estudio de la aplicación en seguridad alimentaria de extractos de plantas comunes en la Región Mediterránea con capacidad antimicrobiana una evaluación meta-analítica
| dc.contributor.author | Bonilla-Luque, Olga María | |
| dc.contributor.author | Possas, Arícia | |
| dc.contributor.author | Silva, Beatriz Nunes | |
| dc.contributor.author | Cadavez, Vasco | |
| dc.contributor.author | Valero, Antonio | |
| dc.contributor.author | Gonzales-Barron, Ursula | |
| dc.date.accessioned | 2023-07-20T10:31:17Z | |
| dc.date.available | 2023-07-20T10:31:17Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | La contaminación microbiana en alimentos durante sus diferentes etapas de producción supone un reto para las industrias alimentarias. Como pilar importante en seguridad alimentaria, la preservación de alimentos se ha llevado a cabo mediante diferentes conservantes sintéticos tradicionales. Sin embargo, el interés en aceites esenciales como biopreservativos es recientemente visible, dada su mayor sostenibilidad medioambiental y seguridad [1]. Bajo esta perspectiva, entre 2000-2020 se ha llevado a cabo una prolífica labor de investigación relativa a la aplicación de aceites esenciales en alimentos. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Los autores agradecen al proyecto PCI-2019-103453 “ArtiSane Food” por el apoyo financiero brindado para la realización de este estudio. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Bonilla-Luque, Olga María; Possas, Arícia; Silva, Beatriz Nunes; Cadavez, Vasco; Valero, Antonio; Gonzales-Barron, Ursula (2022). Estudio de la aplicación en seguridad alimentaria de extractos de plantas comunes en la Región Mediterránea con capacidad antimicrobiana una evaluación meta-analítica. In Magdalena Martínez Cañamero; Rosario Lucas López; Elena Ortega Morente; Rubén Pérez Pulido; Mª José Grande Burgos; Antonio Cobo Molinos; Antonio Gálvez del Postigo Ruiz (Eds.) Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Jaén: Universidad. p. 92-93. ISBN 978-84-09-45137-1 | pt_PT |
| dc.identifier.isbn | 978-84-09-45137-1 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/28574 | |
| dc.language.iso | spa | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Universidad de Jaén | pt_PT |
| dc.relation | PCI-2019-103453 | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Contaminación microbiana | pt_PT |
| dc.subject | Research Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technology | pt_PT |
| dc.title | Estudio de la aplicación en seguridad alimentaria de extractos de plantas comunes en la Región Mediterránea con capacidad antimicrobiana una evaluación meta-analítica | pt_PT |
| dc.type | conference paper | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Jaén | pt_PT |
| oaire.citation.endPage | 93 | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 92 | pt_PT |
| oaire.citation.title | Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos | pt_PT |
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| person.familyName | Gonzales-Barron | |
| person.givenName | Beatriz Nunes | |
| person.givenName | Vasco | |
| person.givenName | Ursula | |
| person.identifier | R-000-HDG | |
| person.identifier.ciencia-id | 3A1B-9D91-31B4 | |
| person.identifier.ciencia-id | 441B-01AB-A12E | |
| person.identifier.ciencia-id | 0813-C319-B62A | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-7571-031X | |
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| person.identifier.orcid | 0000-0002-8462-9775 | |
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