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Abstract(s)
A vitamina E é o nome comum de um grupo de compostos que incluem tocoferóis e tocotrienóis. Estes
compostos são antioxidantes lipofílicos com efeitos importantes no organismo nomeadamente, na
prevenção do envelhecimento, no fortalecimento do sistema imunitário, na redução do risco de cancro
e de infecções por HIV, ou até no tratamento da doença de Parkinson. Em particular, os tocoferóis
podem contribuir para a diminuição dos efeitos adversos em doenças inflamatórias tais como artrite
reumatóide ou hepatite [1-4].
O -tocoferol e o seu metabolito 2,7,8-trimetil-2-(β-carboxietil)-6-hidroxicromano provaram já ter
actividade anti-inflamatória, constituindo alternativas promissoras aos fármacos utilizados como
inibidores da ciclo-oxigenase (COX-2), uma enzima-chave em muitos processos inflamatórios. Da
vitamina E presente na castanha (Castanea sativa), cerca de 95% está sob a forma de -tocoferol,
podendo este fruto ser considerado um alimento funcional [5].
Neste estudo foi avaliado o efeito da radiação na concentração de tocoferóis, analisados por
cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) acoplada a detecção por fluorescência. Verificou-se
que a radiação exerceu um efeito protector nos níveis de -tocoferol, uma vez que nas amostras não
irradiadas a concentração desta molécula diminui ao longo do tempo de armazenamento.
A irradiação poderá ser uma alternativa promissora aos actuais tratamentos aplicados para o
prolongamento do tempo de prateleira deste fruto, não afectando compostos de elevado valor
nutracêutico como é o caso do -tocoferol aqui evidenciado.
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Keywords
Citation
Ferreira, Ângela; Barreira, João C.M.; Barros, Lillian; Antonio, Amilcar L.; Bento, Albino; Botelho, M. Luisa; Ferreira, Isabel C.F.R. (2011). Efeito protector da radiação γ nos níveis de vitamina E em Castanea sativa. In V Jornadas de Análises Clínicas e Saúde Pública de Bragança.