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Estabelecimento de grupos homogéneos de exemplares de oliveiras centenárias através de parametros morfológicos de frutos e análise sensorial e espectroscopia FTIR dos azeites

2022Conference object Open access
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dc.contributor.authorFerreiro, Nuno Manuel
dc.contributor.authorPereira, J.A.
dc.contributor.authorBaptista, Paula
dc.contributor.authorPeres, António M.
dc.contributor.authorRodrigues, Nuno
dc.date.accessioned2023-02-13T11:30:51Z
dc.date.available2023-02-13T11:30:51Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractA oliveira tem um grande impacto socioeconómico em Portugal, sobretudo nas regiões do interior. O Vale do Côa, para além do património em arte rupestre, possui também uma paisagem única associada a amendoais, vinhas e olivais. Na impossibilidade de se proceder à caracterização de todos os exemplares o presente trabalho teve como principal objetivo criar grupos homogéneos recorrendo a diferentes ferramentas complementadas com análise estatística. Considerando 96 exemplares, foram recolhidos frutos para proceder à sua caracterização morfológica bem como à extração de azeites que foram analisados sensorialmente e por espetroscopia de infravermelho por transformada de Fourier (FTIR). Efetuou-se a análise de resultados recorrendo à representação icónica em dendrogramas. Nos dendrogramas obtidos relativos às diferentes análises foi possível criar cinco grupos distintos. Contudo, apesar dos dendrogramas não apresentarem o mesmo número de amostras dentro de cada grupo nos parâmetros avaliados, foi possível estabelecer plantas comuns que coincidiram nos diferentes grupos. Quando sobrepostos, o dendrograma da análise sensorial e FTIR percebeu-se que muitas amostras coincidiam no mesmo grupo o que permitiu a constituição e seleção de grupos homogéneos. Apesar da grande variabilidade o estabelecimento de grupos homogéneos, permite uma análise mais detalhada de alguns exemplares, dos pontos de vista genético e físico-químico, e a seleção dos exemplares mais favoráveis.pt_PT
dc.description.sponsorshipNuno Ferreiro agradece a bolsa de investigação concedida pelo projeto “OLIVECOA – Oliveiras Centenárias da Região do Vale do Côa: redescobrir o passado para valorizar o futuro” (ref. COA/BRB/0035/2019). Nuno Rodrigues agradece ao financiamento Nacional da FCT- Fundação para a Ciência e Tecnologia, P.I., através do contrato-programa institucional de emprego científico.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationFerreiro, Nuno Manuel; Pereira, J.A.; Baptista, Paula; Peres, António M.; Rodrigues, Nuno (2022). Estabelecimento de grupos homogéneos de exemplares de oliveiras centenárias através de parametros morfológicos de frutos e análise sensorial e espectroscopia FTIR dos azeites. In IV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: livro de resumos. Santarémpt_PT
dc.identifier.isbn978-989-53919-1-2
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/26921
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
dc.publisherInstituto Politécnico de Santarémpt_PT
dc.relationCentenarian olive trees of Côa Valley region: rediscovering the past to valorise the future
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectOliveiras centenáriaspt_PT
dc.subjectVale do Côapt_PT
dc.subjectAzeitept_PT
dc.subjectValorizaçãopt_PT
dc.subjectResearch Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technologypt_PT
dc.titleEstabelecimento de grupos homogéneos de exemplares de oliveiras centenárias através de parametros morfológicos de frutos e análise sensorial e espectroscopia FTIR dos azeitespt_PT
dc.typeconference object
dspace.entity.typePublication
oaire.awardTitleCentenarian olive trees of Côa Valley region: rediscovering the past to valorise the future
oaire.awardURIinfo:eu-repo/grantAgreement/FCT/3599-PPCDT/COA%2FBRB%2F0035%2F2019/PT
oaire.citation.conferencePlaceSantarémpt_PT
oaire.citation.endPage120pt_PT
oaire.citation.startPage120pt_PT
oaire.citation.titleIV Congresso Nacional das Escolas Superiores Agrárias: livro de resumospt_PT
oaire.fundingStream3599-PPCDT
person.familyNamePereira
person.familyNameBaptista
person.familyNamePeres
person.familyNameRodrigues
person.givenNameJosé Alberto
person.givenNamePaula
person.givenNameAntónio M.
person.givenNameNuno
person.identifier107333
person.identifier.ciencia-id611F-80B2-A7C1
person.identifier.ciencia-id7D11-FE1E-CD0F
person.identifier.ciencia-idCF16-5443-F420
person.identifier.ciencia-idF41D-B424-5F78
person.identifier.orcid0000-0002-2260-0600
person.identifier.orcid0000-0001-6331-3731
person.identifier.orcid0000-0001-6595-9165
person.identifier.orcid0000-0002-9305-0976
person.identifier.ridL-6798-2014
person.identifier.ridI-8470-2012
person.identifier.scopus-author-id57204366348
person.identifier.scopus-author-id14051688000
person.identifier.scopus-author-id7102331969
person.identifier.scopus-author-id55258560600
project.funder.identifierhttp://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.nameFundação para a Ciência e a Tecnologia
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