Características físicas e organoléticas promotoras do consumo do mel

Ribeiro, Maria Isabel; Fernandes, António; Cabo, Paula

Publication

Características físicas e organoléticas promotoras do consumo do mel

2018Conference poster

dc.contributor.author	Ribeiro, Maria Isabel
dc.contributor.author	Fernandes, António
dc.contributor.author	Cabo, Paula
dc.date.accessioned	2018-04-06T11:29:22Z
dc.date.available	2018-04-06T11:29:22Z
dc.date.issued	2018
dc.description.abstract	Nos produtos agroalimentares, a primeira impressão do consumidor face ao produto tem por base o seu aspeto, sendo que atributos como a cor, a forma ou o tamanho podem, igualmente, constituir um apelo ao consumo do produto. Os consumidores sentem-se, igualmente, estimulados pelas quatro variáveis do marketing-mix, designadamente, o produto, o preço, a comunicação e a distribuição. O mel é considerado o único alimento, de origem animal que pode ser consumido sem ser processado (Pocol e Teselios, 2012). São vários os motivos referenciados que estão associados ao consumo do mel, nomeadamente, o facto de ser um produto natural e saudável, as características dietéticas, nutricionais e medicinais, a qualidade do produto, a localização geográfica da produção, a informação disponível no rótulo do produto, a reputação da marca, a variedade, a textura, o paladar, o aroma, o aspeto, a embalagem e o preço (Ribeiro et al, 2009; Yeow et al, 2013; Ismaiel et al, 2014; Wu et al, 2015; Ribeiro e Fernandes, 2017).	pt_PT
dc.description.sponsorship	Os autores agradecem à Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, Portugal) e ao FEDER no âmbito do programa PT2020 pelo apoio financeiro ao CIMO (UID/AGR/00690/2013).	pt_PT
dc.description.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	pt_PT
dc.identifier.citation	Ribeiro, Maria Isabel; Fernandes, António; Cabo, Paula (2018) – Características físicas e organoléticas promotoras do consumo do mel. In XX Congresso Nacional de Zootecnia. Vila Real	pt_PT
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10198/16726
dc.language.iso	por	pt_PT
dc.peerreviewed	yes	pt_PT
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	pt_PT
dc.subject	Mel	pt_PT
dc.subject	Características físicas	pt_PT
dc.subject	Características organoléticas	pt_PT
dc.subject	Consumidor	pt_PT
dc.title	Características físicas e organoléticas promotoras do consumo do mel	pt_PT
dc.type	conference poster
dspace.entity.type	Publication
oaire.awardURI	info:eu-repo/grantAgreement/FCT/5876/UID%2FAGR%2F00690%2F2013/PT
oaire.citation.conferencePlace	Vila Real	pt_PT
oaire.citation.title	XX Congresso Nacional de Zootecnia	pt_PT
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person.givenName	Maria Isabel
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person.identifier	2474707
person.identifier.ciencia-id	8D1B-9409-7921
person.identifier.ciencia-id	831E-7E0E-DFC1
person.identifier.ciencia-id	171A-E569-EAF4
person.identifier.orcid	0000-0002-5425-006X
person.identifier.orcid	0000-0002-9971-4796
person.identifier.orcid	0000-0002-8462-7657
person.identifier.scopus-author-id	58492545800
person.identifier.scopus-author-id	55815966700
person.identifier.scopus-author-id	41961021900
project.funder.identifier	http://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.name	Fundação para a Ciência e a Tecnologia
rcaap.rights	openAccess	pt_PT
rcaap.type	conferenceObject	pt_PT
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