Publication
Efeito da alteração dos níveis de sal nas características sensoriais de chouriças de carne bísaro em dois tempos de cura
| dc.contributor.author | Rodrigues, Sandra | |
| dc.contributor.author | Grando, Cintia | |
| dc.contributor.author | Vasconcelos, Lia | |
| dc.contributor.author | Pereira, Etelvina | |
| dc.contributor.author | Teixeira, Alfredo | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-06T08:55:58Z | |
| dc.date.available | 2020-04-06T08:55:58Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | Caracterização sensorial de chouriças de carne de porco Bísaro, através de uma análise descritiva quantitativa por painel de provadores: | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Rodrigues, Sandra; Grando, Cintia; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo (2019). Efeito da alteração dos níveis de sal nas características sensoriais de chouriças de carne bísaro em dois tempos de cura. In I Congresso Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Carne e de Produtos Cárneos. Bragança | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10198/21517 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | no | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Politécnico de Bragança | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Chouriças | pt_PT |
| dc.subject | Porco | pt_PT |
| dc.subject | Substituição de sal | pt_PT |
| dc.subject | Características sensoriais | pt_PT |
| dc.title | Efeito da alteração dos níveis de sal nas características sensoriais de chouriças de carne bísaro em dois tempos de cura | pt_PT |
| dc.type | conference poster | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Bragança | pt_PT |
| oaire.citation.title | I Congresso Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Carne e de Produtos Cárneos | pt_PT |
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| person.familyName | Vasconcelos | |
| person.familyName | Teixeira | |
| person.givenName | Sandra | |
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| person.identifier.ciencia-id | 2015-35EF-B2C9 | |
| person.identifier.ciencia-id | 2A1A-FF0C-185B | |
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