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Publicação
Contributos para a caracterização das explorações leiteiras de caprinos de raça Serrana em Trás-os-Montes
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Orientador(es)
Resumo(s)
A criação de cabras tem uma grande importância sócio-económica no contexto do meio rural da região de Trás-os-Montes. As cabras de raça Serrana predominam nas explorações de caprinos da região; e contribuem com produtos de qualidade (carne e leite) para a economia regional. De destacar a produção de leite para o fabrico de queijo.
As explorações leiteiras de caprinos de raça Serrana em Trás-os-Montes são de pequena dimensão, com efectivos médios que rondam a centena de animais. Os animais são criados em sistemas extensivos e com pouca utilização de tecnologia, como por exemplo, os equipamentos de ordenha. Nas últimas décadas, verificou-se alguma redução no número de efectivos e de explorações caprinas, muito em resultado do acentuado despovoamento e abandono do meio rural da região de Trás-os-Montes, mas também se assistiu ao progressivo desenvolvimento e melhoria da qualidade dos produtos resultantes da exploração dos caprinos de raça Serrana.
Descrição
Palavras-chave
Raça Serrana Produção de leite
Contexto Educativo
Citação
Barbosa, José Carlos; Pereira, Francisco; Carvalho Neto, Inácio (2014). Contributos para a caracterização das explorações leiteiras de caprinos de raça Serrana em Trás-os-Montes. In III Reunião Nacional de Caprinicultura – CAPRA 2014. p. 36-40- ISBN 978-972-745-174-6
Editora
Instituto Politécnico de Bragança