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Avaliação do potencial das folhas da Cynara carcunculus L. como ingrediente funcional

2023Conference poster Open access
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dc.contributor.authorMandim, Filipa
dc.contributor.authorPetropoulos, Spyridon Α.
dc.contributor.authorPinela, José
dc.contributor.authorDias, Maria Inês
dc.contributor.authorSantos-Buelga, Celestino
dc.contributor.authorBarros, Lillian
dc.date.accessioned2023-11-17T10:55:45Z
dc.date.available2023-11-17T10:55:45Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractCynara cardunculus L., usualmente denominada por cardo, é uma espécie herbácea nativa dos países da bacia do Mediterrâneo. Esta espécie exibe um diversificado número de aplicações industriais1. É utilizada na medicina tradicional devido às suas propriedades benéficas para a saúde. O cardo é também considerado um alimento funcional devido à sua rica composição em compostos com propriedades funcionais (como por exemplo, ácidos fenólicos, flavonoides, fibra, inulina)2,3. No presente estudo, a influencia do estado de maturação nas propriedades bioativas das folhas de cardo foi analisada.pt_PT
dc.description.sponsorshipOs autores agradecem à Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT, Portugal) pelo apoio financeiro ao CIMO (UIDB/00690/2020 e UIDP/00690/2020) e SusTEC (LA/P/0007/2020); pela bolsa de doutoramento de F. Mandim (SFRH/146614/2019), aos contrato-programa de emprego cientifico institucional de M.I. Dias e L. Barros (contrato-programa de emprego cientifico institucional) e J. Pinela (CEECIND/01011/2018).pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationMandim, Filipa; Petropoulos, Spyridon Α.; Pinela, José; Dias, Maria Inês; Santos-Buelga, Celestino; Barros, Lillian (2023). Avaliação do potencial das folhas da Cynara carcunculus L. como ingrediente funcional. In Encontro com a Ciência e Tecnologia de Portugal. Aveiropt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/28897
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewednopt_PT
dc.relationSFRH/146614/2019pt_PT
dc.relationMountain Research Center
dc.relationMountain Research Center
dc.relationAssociate Laboratory for Sustainability and Tecnology in Mountain Regions
dc.relationNot Available
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectCynara cardunculus L.pt_PT
dc.subjectResearch Subject Categories::TECHNOLOGY::Chemical engineering::Food technologypt_PT
dc.titleAvaliação do potencial das folhas da Cynara carcunculus L. como ingrediente funcionalpt_PT
dc.typeconference poster
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oaire.awardTitleMountain Research Center
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oaire.awardTitleAssociate Laboratory for Sustainability and Tecnology in Mountain Regions
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oaire.citation.conferencePlaceAveiropt_PT
oaire.citation.titleEncontro com a Ciência e Tecnologia de Portugalpt_PT
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oaire.fundingStreamCEEC IND 2018
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