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Caracterização sensorial de chouriças de carne de vinhais (com formulação IGP) para assar

2019Conference object Open access
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dc.contributor.authorRodrigues, Sandra
dc.contributor.authorVasconcelos, Lia
dc.contributor.authorPereira, Etelvina
dc.contributor.authorTeixeira, Alfredo
dc.contributor.authorSousa, Fernando Ruivo de
dc.date.accessioned2020-04-06T08:51:43Z
dc.date.available2020-04-06T08:51:43Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEste trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de 3 tempos de cura nas características sensoriais de chouriças de carne de Vinhais de acordo com as especificações IGP, para averiguar a possibilidade de criação de um novo produto IGP: chouriça de carne de Vinhais para assar.pt_PT
dc.description.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionpt_PT
dc.identifier.citationRodrigues, Sandra; Vasconcelos, Lia Inês Machado; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo; Sousa, Fernando Ruivo de (2019). Caracterização sensorial de chouriças de carne de vinhais (com formulação IGP) para assar. In I Congresso Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Carne e de Produtos Cárneos. Bragançapt_PT
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10198/21514
dc.language.isoporpt_PT
dc.peerreviewednopt_PT
dc.publisherInstituto Politécnico de Bragançapt_PT
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/pt_PT
dc.subjectChouriças de Vinhaispt_PT
dc.subjectIGPpt_PT
dc.subjectTempo de curapt_PT
dc.subjectCaracterísticas sensoriaispt_PT
dc.titleCaracterização sensorial de chouriças de carne de vinhais (com formulação IGP) para assarpt_PT
dc.typeconference object
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceBragançapt_PT
oaire.citation.titleI Congresso Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Carne e de Produtos Cárneospt_PT
person.familyNameRodrigues
person.familyNameVasconcelos
person.familyNameTeixeira
person.givenNameSandra
person.givenNameLia
person.givenNameAlfredo
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person.identifier958487
person.identifier.ciencia-id651F-D964-32E1
person.identifier.ciencia-id2015-35EF-B2C9
person.identifier.ciencia-id2A1A-FF0C-185B
person.identifier.orcid0000-0003-3301-1729
person.identifier.orcid0009-0003-1035-5622
person.identifier.orcid0000-0003-4607-4796
person.identifier.ridC-6486-2008
person.identifier.ridG-4118-2011
person.identifier.scopus-author-id14048942500
person.identifier.scopus-author-id57224659068
person.identifier.scopus-author-id56195849200
rcaap.rightsopenAccesspt_PT
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relation.isAuthorOfPublicatione04953ca-3cf5-47e3-b015-ce129e8de0cd
relation.isAuthorOfPublication27cc89a2-6661-4d8d-a727-21109c04a74e
relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery684ab6a0-e3ea-4b6e-9874-d20d71e2a3f5

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