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Publicação
Prevalência de Staphylococcus saprophyticus numa matriz alimentar: avaliação do perfil de suscetibilidade a antibióticos.
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Orientador(es)
Resumo(s)
Staphylococcus saprophyticus é uma bactéria Gram-positiva, coagulasenegativa
e não-hemolítica, responsável comum por causar infeções no
trato urinário. O cusco, matriz alimentar utilizada neste trabalho, é um
produto típico da região de Bragança, produzido de modo artesanal a
partir do trigo Barbela. Sendo um alimento de produção artesanal pode
acarretar preocupações de segurança alimentar, se no seu
processamento não forem aplicados os princípios do HACCP, bem como
as boas práticas de higiene e fabrico. Atualmente, a problemática da
resistência aos antibióticos causa grande preocupação para a Saúde
Pública, havendo um esforço por parte de diversas entidades e
organizações para combater este problema. O conceito “Uma Só Saúde
(One Health)” reconhece que a saúde das pessoas está ligada à saúde dos
animais e do meio ambiente, procurando uma ação combinada entre
eles.
Nesse sentido, no presente trabalho foi realizado um estudo longitudinal,
examinando um total de 17 amostras, incluindo amostras de cuscos, de
superfícies e manipuladores.
Descrição
Palavras-chave
Staphylococcus saprophyticus Antibióticos
Contexto Educativo
Citação
Freitas, Ana; Fernandes, Conceição; Martins, C.; Saavedra, M.J. (2019). Prevalência de Staphylococcus saprophyticus numa matriz alimentar: avaliação do perfil de suscetibilidade a antibióticos. In XII Jornadas de Bioquimica. Vila Real
Editora
Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro