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Orientador(es)
Resumo(s)
A azeitona de mesa é um alimento tradicionalmente
incluído na dieta Mediterrânica. sendo considerada
uma fonte importante de antioxidantes naturais
nomeadamente composto fenólicos e vitamina E.
A presença destes compostos nos alimentos tem
sido relacionada com uma menor taxa de incidência
de doenças coronárias nos países da Bacia do
Mediterrâneo.
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Barros, Lillian; Queirós, Bruno; Ferreira, Isabel C.F.R.; Baptista, Paula (2006). Actividade antioxidante de cogumelos silvestres comestíveis: Leucopaxillus giganteus, Sarcodon imbricatus e Agaricus arvensis. In IV Congresso de Análises Clínicas e Saúde Pública. Aveiro