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CIMO - Posters em Encontros Científicos Nacionais

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http://hdl.handle.net/10198/14574

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Browsing CIMO - Posters em Encontros Científicos Nacionais by Author "Abreu, Rui M.V."

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  • A amilóide A no leite é útil no diagnóstico de mastites subclínicas em caprinos?
    Publication . Quintas, Helder; Sequeira, Ana; Coelho, Ana Cláudia; Abreu, Rui M.V.; Alegria, Nuno; Mendonça, Álvaro
    A mensuração das proteínas da fase aguda da inflamação (PFA), para deteção de mastites, tem sido alvo de vários estudos em bovinos e diversos estudos comprovam um incremento na produção de haptoglobina e Amilóide A (AA) séricas em vacas com mastites clínicas e subclínicas. Apesar da reduzida literatura disponível em pequenos ruminantes, a Amilóide A sérica está indicada como a PFA mais sensível em ovinos. Recentemente foi descoberta uma isoforma específica de AA no leite de bovinos e ovinos, denominada por Amilóide A do leite. Esta é produzida pelas células epiteliais e aumenta de forma precoce em situações de mastite. Com este estudo pretendeu-se avaliar a utilidade do doseamento de Amilóide A do leite no diagnóstico de mastites em caprinos.
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  • Diagnóstico de mastites subclínicas caprinas pelo método do doseamento de Amilóide A do leite
    Publication . Sequeira, Ana; Coelho, Ana Cláudia; Abreu, Rui M.V.; Alegria, Nuno; Mendonça, Álvaro; Quintas, Helder
    As mastites são responsáveis por perdas económicas extremamente elevadas nos ruminantes leiteiros e, deste ponto de vista, a forma subclínica é a mais preocupante. Assim, o diagnóstico realizado de forma precoce e eficaz torna-se numa das medidas mais importantes no controlo desta doença. A mensuração das proteínas da fase aguda da inflamação (PFA), para deteção de mastites, tem sido alvo de várias pesquisas em bovinos e diversos estudos comprovam um incremento na produção de haptoglobina e Amilóide A (AA) séricas em vacas com mastites clínicas e subclínicas. Apesar da reduzida literatura disponível em pequenos ruminantes, a Amilóide A sérica está indicada como a PFA mais sensível em ovinos. Recentemente foi descoberta uma isoforma específica de AA no leite de bovinos e ovinos, denominada por Amilóide A do leite. Esta é produzida pelas células epiteliais e aumenta de forma precoce em situações de mastite. Com este estudo pretendeu-se avaliar a utilidade do doseamento de Amilóide A do leite, através de um ensaio imunoenzimático, no diagnóstico de mastites em caprinos. Na realização deste trabalho foram utilizadas 144 amostras de metades mamárias. Foram recolhidas semanalmente amostras em 12 cabras de raça Serrana, durante 6 semanas consecutivas, no período da manhã e previamente à ordenha. Com base nos resultados microbiológicos e da contagem de células somáticas as metades mamárias foram divididas em 4 grupos: metades mamárias saudáveis, glândulas mamárias com mastites subclínicas e mastites subclínicas duvidosas (latentes e inespecíficas). Os resultados das concentrações de Amilóide A do leite mostraram diferenças significativas (p<0,05) entre as glândulas mamárias saudáveis e as que apresentavam mastites subclínicas e entre o grupo com mastites subclínicas inespecíficas e os restantes grupos. Os resultados deste estudo apontam o doseamento da Amilóide A do leite como uma técnica útil para distinguir as metades mamárias saudáveis das que apresentam mastites subclínicas. Porém, esta distinção encontra-se condicionada pelas mastites subclínicas inespecíficas.
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  • Exploring molecular dynamics for the development of bio-based hybrid molecules with applications in coloring and preservation
    Publication . Novais, Cláudia; Sousa, Sérgio F.; Abreu, Rui M.V.; Santos-Buelga, Celestino; Pereira, Carla
    Although substantial progress has been made in food additives, ongoing controversies surrounding some of them have driven research into the next generation of safer and healthier options. These additives can come from natural sources and confer health benefits beyond coloring or preserving, among others. However, issues of stability, sustainability, and cost effectiveness often constitute limiting factors, highlighting the need for innovative solutions [1] Non-covalent complexation is a natural process and a crucial mechanism for stabilizing and enhancing blue, violet, and red colors in flowers, vegetables, and fruits. In this context, copigmentation with antioxidant and antimicrobial molecules can be explored. New cheminformatics tools and models can be used to support the development of unique dual function hybrid compounds by predicting and verifying experimental results in order to develop new bio-based molecules as the next generation of food additives [2]. For that purpose, molecular dynamics (MD) simulations were conducted to evaluate the interaction between several natural molecules, used as colorants, and two natural antioxidants (ascorbic acid and α-tocopherol) by calculating their binding affinity (ΔG). System minimizations were performed using the Sander program from the AMBER18 software package. For the equilibrium and production phases, PMEMD was used, followed by analysis using CPPTRAJ, both from the AMBER18 software package. Among all colorants, the interaction with the antioxidant showing the highest average ΔG was α-tocopherol, particularly notable in the case of curcumin (-10.02). For ascorbic acid, the ΔG values were around zero. Based on these results, further studies will be performed to assess the potential hybridization between the curcumin molecule and α-tocopherol, as also the effectiveness of the hybrid as a dual-function additive.
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  • Proposal for the Development of Bio Based Hybrid Molecules: Exploring Molecular Dynamics for Coloring and Preservation of Molecules
    Publication . Novais, Cláudia; Sousa, Sérgio F.; Abreu, Rui M.V.; Santos-Buelga, Celestino; Pereira, Carla; Barros, Lillian; Pereira, Carla
    Despite the considerable progress in the field of food additives, the controversy in which some of them are still involved has encouraged research into the next generation of safer and healthier counterparts
    2025Conference poster Open access Show more
  • Red raspberry waste as a source of anthocyanin-rich food colorants: extraction process optimization and functionality assessment
    Publication . Añibarro-Ortega, Mikel; Rocha, Rosiane; Pinela, José; Pires, Tânia C.S.; Abreu, Rui M.V.; Saldanha, Ana Luísa; Alves, Maria José; Nogueira, António José M.; Ferreira, Isabel C.F.R.; Barros, Lillian
    Food colorants are increasingly used in the food industry to preserve, improve or change the food color. While the quite controversial artificial colorants are widely used in this sector, the natural counterparts have been less selected in part due to the limited availability of options and stability issues
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